Кухнята на Армения е сирене, билки, билки, подправки (кориандър, естрагон, босилек, кардамон, карамфил, мащерка, сминдух, шафран), месо, зеленчуци, лаваш.
Национална кухня на Армения
Визитната картичка на Армения е „хоровац“(арменски шашлик), а името му зависи от начина на приготвяне: например кебапът, приготвен в тенджера, се нарича „хазани хоровац“, а ако на скарата се нарича „карси“хоровац”. Като цяло месните ястия се третират с голямо уважение тук и се приготвят следните ястия: „кюфта“(месни топки), „коколик“(кръгли кюфтета в бульон), „толма“(зелеви рулца, увити в гроздови листа), „ариса”(Каша маса на основата на пшеница и пилешко месо).
Голяма роля в страната се отдава на млечната напитка matsun (ако я разреждате с вода, получавате тен): тя често е в основата на супи, а също така от нея се правят сирене и извара. И сред интересните мезета, заслужава да се подчертае „баскиртат“, представен под формата на варени говеждо филийки (смесва се със заквасена сметана и смлени орехи).
Популярни ястия от арменската кухня:
- „Тисвжик“(ястие от телешко сърце, бъбреци, бели дробове и свинска мас с черен пипер, билки, доматено пюре);
- Борани (цяло пиле, пържено с патладжан и мацун);
- „Khash“(супа, приготвена на агнешки или телешки бутчета);
- „Бозбаш“(ястие от варено агнешко с билки и грах);
- „Ишхан хоровац“(севанска пъстърва, пържена на шиш).
Къде да опитате националната кухня?
Пристигайки в Армения, пътуващите няма да се притесняват, че ще им бъдат предложени да ядат пикантни, мазни или нездравословни ястия (в арменската кухня такива ястия няма) и те изобщо няма да могат да останат гладни при никакви обстоятелства!
Вкусни ястия и вечери с музика на живо ще ги очакват в ресторантите на арменската кухня (музикантите по правило изпълняват национални мотиви).
В Ереван можете да посетите „Стария Ериван“(на гостите се предлага да отседнат в една от 4 -те зали, например „Светлините на Ериван“или „Еребуни Ериван“, да се насладят на арменски ястия, приятна атмосфера и музика на живо) и „Арарат“(гостите се лекуват тук с кюфта, котлети "Гюмри", хаш, различни барбекюта, ястия от севанска сига), а във Ванадзор - "Палма" (институцията радва посетителите с голям избор от месни ястия от арменска кухня).
Курсове за готвене в Армения
Бихте ли искали да участвате в кулинарен дуел? В Армения ще бъдете поканени заедно с други участници да се разделите на групи, за да започнете да готвите кюфта, барбекю, лаваш и други арменски ястия (всеки екип ще има различни рецепти, според които ще готвят ястия под ръководството на майстори готвачи). След готвене и сервиране, представянето на ястията ще бъде придружено от танци под националната музика.
Трябва да се планира посещение на Армения за Фестивала на виното (Арени, октомври), Рибния фестивал (Абовян, април), Фестивала Долма (Армавир, май), Фестивала на меда и ягодите (Берд, август), Фестивала на барбекюто (Регион Лори, септември).
