Доминиканската кухня е креолска кухня, повлияна от местни, африкански, испански и карибски гастрономически рецепти.
Доминиканска национална кухня
В Доминиканската република ще имате възможност да се насладите на екзотично ястие под формата на прасешки труп, цели задушени в яма. Характерна особеност на националната кухня е използването на банани в приготвянето (за пържене се вземат доста твърди и зелени „самолетни“банани), бобови растения и зеленчуци, които първоначално се комбинират с риба или месни продукти. От ястията, базирани на морски дарове, трябва да дадете предпочитание на риба, пържена в кокос. Гарнитура от червен боб, маниока, ориз, зеленчукови салати и пюре от зелен банан често е допълнение към основните ястия. Заслужава да се отбележи, че по време на хранене сладкишите „casabe“винаги се поставят на масата (приготвят се от кореноплодния маниок).
Любителите на сладкото трябва да опитат местни сладкиши, пълнени с екзотични плодове, млечна каша с тропически плодове и кокосово сладко.
Популярни доминикански / креолски ястия:
- Asopao (супа от ориз, зеленчуци и пиле - сервирана с пържени банани и портокалов сос);
- „Санкочо“(яхния с различни видове месо, зеленчуци и подправки - обикновено към тях се добавя чили или табаско за пикантност);
- „El moro“(ястие от задушено свинско, боб и ориз);
- „Pescado-con-coco“(риба в сос на кокосова основа);
- "Kangreho gisado" (раци, приготвени в специален сос).
Къде да опитате националната кухня?
Трябва да се има предвид, че в ресторантите в Доминиканската република бакшишите обикновено са включени в сметката и съставляват около 15% от общата поръчка.
В Санто Доминго можете да хапнете в „Adrian Tropical“(тук гостите се лекуват с национална кухня и им позволяват да се насладят на гледката към океана, докато седят на маса на терасата), в Пунта Кана - на „Kukua Beach Club”(тук на гостите се предлага да опитат испански ястия с креолски аромат, както и зашеметяваща гледка към плажа Макао).
Курсове по готварство в Доминиканската република
Ако сте на почивка в Пунта Кана, непременно разгледайте ресторант Las Torres - той радва посетителите с доминиканска кухня и нискокалорични ястия, както и с тематични вечери. В допълнение, готвачът на този ресторант често провежда кулинарни майсторски класове по национална кухня за всички.
Препоръчва се да посетите Доминиканската република по време на фестивала за органично кафе (октомври, поло), фестивала на манго (юни, бани), гастрономическия фестивал (септември, Сосуа), кулинарния фестивал „Вкусете Санто Доминго“(октомври, Санто Доминго покажете готвене и се насладете на доминиканско вино и храна.
