Далечният южноамерикански щат Чили е един от малкото на континента, чиито вина са конкурентни на европейските. Основите на винената индустрия са положени тук през 16 век от испанците, а след това на континента идват истински френски сортове грозде.
Епидемията от филоксера, която удари Стария свят през 19 век, на практика унищожи европейските лозя. Селското стопанство на Чили не е засегнато от вредителя и страната е запазила френска лоза, която не е присадена с местни сортове. Това направи възможно получаването на чилийски вина с прилично качество, което доведе до популяризирането на тези напитки в целия свят. Експертите говореха за истински "чилийски бум" в края на 90 -те години, когато обемът на износа на чилийско вино се увеличи 20 пъти за няколко години.
Географски ползи
Чили се нарича държава с уникални възможности за производство на вино. Разнообразието от почвени и климатични условия позволява отглеждането на различни сортове грозде и производството на много вина с най -разнообразна сила и вкус. Защитата на лозята от естествени бариери под формата на планини и пустини помага на природата да поддържа естествен микроклимат в насажденията, планинско-хълмистият терен осигурява идеално узряване на цялото изобилие от чилийски сортове грозде. Също толкова значителен принос за развитието на индустрията има държавата, която подкрепя селското стопанство и стимулира притока на чуждестранни инвестиции в страната.
Характеристики на сортовете
Чилийските вина имат индивидуални характеристики, които позволяват на истински ценител да ги разпознае без затруднения сред десетки подобни:
- Неоправените чилийски вина имат богат сортов аромат със специална дълбочина. Нотките на горски плодове и тропически плодове са задължителни в червеното Мерло и Каберне.
- Напротив, вкусът на чилийските вина няма ярко проявление на характер, което се обяснява с не твърде продължителния процес на отлежаване. Виното няма време да бъде импрегнирано с вкуса на цевта, тъй като се оказва бутилирано.
Чилийските вина се предлагат на пазара с оптимална зрялост и поради това не трябва да се съхраняват в продължение на години и за предпочитане трябва да се пият в рамките на няколко години след покупката.
Три категории
Всички чилийски вина са разделени в три категории, принадлежността към всяка от които става ясна след изучаване на етикета. Трапезните вина не съдържат нито споменаване нито на сорта грозде, нито на региона, където се произвежда виното. Вината с неконтролиран произход съдържат информация само за сорта грозде, годината на реколтата и производителя. За най -скъпите етикетът предоставя информация за сорта, мястото на бутилиране, годината на реколтата и името на винарната.
