Чилийската кухня е комбинация от местни рецепти с испански традиции. Формира се под влиянието на кухнята на Италия, Франция, Германия, Хърватия. Тя е повлияна от кухнята на редица страни в Близкия изток. Чилийските ястия изобилстват от морски дарове. В края на краищата крайбрежието на страната е богато на риба, миди и други обитатели на морето.
Кратко описание на чилийските ястия
Най -популярните морски дарове сред местното население: змиорка, сьомга, европейска сол, лаврак, риба тон, раци, стриди, миди, морски таралежи. Чилийците също ядат месо, агнешкото е особено често. Говеждото месо обикновено се добавя към асадо, което е традиционното ястие в страната. Пилето се среща в много рецепти. Въпреки това, чилийците смятат пилешкото месо за храна от втора класа.
Много храни се консумират с вино. Чили по право е най -големият производител на вино на планетата. Националната кухня на страната не е пикантна, въпреки факта, че много хора свързват името на държавата с лют пипер. В същото време чилийските ястия са питателни и задоволяващи. Тази държава се счита за най -европеизирана сред южноамериканските страни. Този факт се отразява в готвенето, защото много рецепти са подобни на европейските.
Най -добрата чилийска храна
Те включват местни шедьоври, които нямат аналози в други страни. Те включват супата от куранто, която се прави от ракообразни, риба, агнешко, говеждо, птиче месо, картофи и свинско месо. Куранто е предпочитан от жителите на северната част на страната, както и от населението на Великденския остров. Отличително ястие е супата от морски таралеж. В допълнение към супата за обяд се предлага вариант на местния хляб - торти от царевично брашно, обозначени с хумати. Предястие могат да бъдат емпанади - вкусни пайове, пълнени с риба тон, маслини или месо.
Списъкът на класическите чилийски ястия включва хумита или умита. От незапомнени времена тя се приготвя от индианците, населявали територията на Латинска Америка преди пристигането на европейците. Всеки регион има свои собствени нюанси за готвене на умита. Обикновено за това ястие те вземат царевично тесто, босилек, лук, масло и зелено чили. Пълнежът е увит в листа от царевичен кочан. След това всеки лист е завързан с конец или връв, така че пълнежът да се задържи вътре. След това листата се сваряват или се пекат. Вкусът на умит може да бъде сладък, сладко -кисел или пикантен. Домакините по своя преценка добавят там люти чушки, захар, домати, сол или маслини. Но традиционната рецепта предполага, че ястието трябва да има прост и не пикантен вкус.
Чилийската умита се сервира във формата, в която се готви - под формата на кочан, завързан с конци. Преди започване на хранене нишките трябва да се развържат и листата да се развият. Царевичните листа не се консумират. Най -популярното рибно брашно е caldio de congrio. Чилийските месни ястия са касуела, парияда, ломо а ла побре и др.
