Гръцките ястия са известни по целия свят със своя невероятен вкус, хранителна стойност и разнообразие. Кухнята на тази страна е определена като средиземноморска. Много ястия са подобни на тези в Италия, Франция и балканските страни. Традиционната гръцка кухня се основава на използването на естествени съставки.
Основните характеристики на националната храна
Гърците приготвят прости, но вкусни и питателни ястия. Маслини, сирене, хляб, цацики служат като закуски. В националната кухня има много зеленчукови ястия с пастообразна консистенция. Студените закуски се приготвят главно от раци и дребна риба. Пресни плодове и зеленчуци присъстват в страната през всеки сезон. Затова в Гърция много ястия се правят от зеленчуци. Зеленчуците с месо обикновено се готвят печени и задушени с подправки. От зеленчуците най -често се използват картофи, патладжани, домати, боб, лук и чушки. Традиционното гръцко ястие от месо и зеленчуци е мусака, питателна слоеста гювеч. Това ястие е широко разпространено на Балканския полуостров. Мусака се прави по различни рецепти. В Гърция задължително се слагат младо агне и патладжан.
Почти всички ястия са овкусени със зехтин. Почти всяка механа или ресторант в страната предлага месо по традиционни рецепти. Първите ястия рядко се приготвят в Гърция. Първият може да бъде картофено пюре с боб или бульон. Супата от леща е много популярна, която се сервира с маслини, осолена риба, лук и сирене фета. Гърците правят и оризови и телешки супи. Основните ястия в Гърция се приготвят с ароматни билки и подправки. Готвачите използват копър, чесън, риган, мента, дафинови листа, босилек, мащерка, карамфил, шафран, индийско орехче и канела. Те се добавят в ограничени количества, за да не нарушат вкуса и аромата на продуктите.
Салати и десерти
Гръцката кухня има разнообразни рецепти за салати, категоризирани като топли и студени. В същото време рецептите са прости. В Гърция почти няма сложни начини за приготвяне на салати. Основното изискване е всички продукти да са пресни. Гръцките салати се заливат с лимонов сок, винен оцет и зехтин. Отделна група ястия са съставени от тестени салати, които се комбинират с основното хранене. Понякога те просто се намазват с хляб. В Гърция се прави салата цацики, състояща се от кисело мляко, чесън и настъргани пресни краставици.
Гръцките ястия винаги са придружени от гроздови вина.
За сладкиши гърците ядат дини, грозде, пъпеши, бадеми. Обичайните сладкиши са бисквитките kurabie, както и сладки и мазни сладкиши.
