Историята на аржентинското винопроизводство датира от повече от четири века и през това време местните майстори са натрупали богат опит в производството на качествен продукт. Страната дължи първите си лозя на испанските мисионери, които не можеха да си представят живота си на далечен континент без лоза и вино. Пристигналите по -късно французи и италианци допринесоха за бизнеса с винопроизводството и затова вината на Аржентина са плод на труда и любовта на много поколения хора от различни националности.
Аржентински особености на винопроизводството
В страната се отглеждат много сортове, които са донесени от Стария свят и успешно са се вкоренили на ново място. Испанските Macabeo и Garnacha мирно съжителстват по склоновете на местните хълмове с италианските сортове Dolcetto, Nebbiolo и Barbera. Германският ризлинг вече не се конкурира с френското Шардоне, а червените сортове Мерло и Каберне Совиньон изглеждат изобщо международни.
Климатът и природните условия на Аржентина направиха възможно да се открои истинска „кралска“двойка сред цялото разнообразие от сортове грозде, а днес аржентинските вина се смесват предимно от сортовете Малбек и Торонтес.
До 80 -те години на ХХ век лозаро -винарската индустрия в Аржентина беше фокусирана главно върху местните нужди, но сега продуктите на местните винопроизводители успешно се изтласкват от европейските и американските си колеги на международния пазар. Аржентинските лозя са най -високите в света. Такива условия на отглеждане трябва да се спазват поради сухия климат.
За всеки вкус
Следните сортове се използват най -често при производството на вино в Аржентина:
- Red Malbec, чиято родина е Франция. Качеството на аржентинското вино, произведено от Малбек, според енолозите, надминава френските си колеги. Виното от Малбек има мощен аромат, наситен цвят и придава на гастрономите истинска наслада от малинови, нар и дори шоколадови тонове. Сортовите вина на Аржентина от такива плодове имат голям потенциал за отлежаване.
- Белият сорт Torrontes е ароматен и дава възможност за приготвяне на вина с необичайно ярък букет, в който опитни гурмета различават нюанси на акация, липа и жасмин. Богат прасковен послевкус и нюанси на отлежаване на бъчви правят вината от плодове Torrontes изискани.
- Обичайно е да се приготвят вина от Аржентина от червените плодове на Темпранило, които са подходящи за продължително отлежаване в дъбови бъчви, поради което вкусът им съдържа нотки на кафе, сини сливи и дори кубински тютюн.
