Планинската страна Швейцария има всички условия за производство на висококачествени вина: мек климат, уникален планински релеф и вековни традиции. Но е почти невъзможно да се опитат швейцарски вина извън нейните граници, защото 98% от продуктите, произвеждани от винопроизводителите, остават в страната за вътрешна консумация. Лакомниците отиват на винени обиколки из Швейцария, в които се запознават с технологиите за отглеждане на лозя и тънкостите на приготвянето на вино. Такъв туризъм става все по -разпространен сред туристите от Русия.
История с география
Археологическите проучвания не оставят никакво съмнение: вината са правени в Швейцария още преди нашата ера. Заедно със сиренето и шоколада, швейцарските вина, с които всички 24 кантона се гордеят, са станали част от съвременната история на страната. Всеки от тях има лозя, но повечето от напитките се произвеждат във френскоговорящите региони на страната.
Основният център на швейцарското винопроизводство се намира в долината Рона, където лятото е горещо, есента е суха и зимите са меки. Повечето от насажденията са подредени по планинските склонове под формата на тераси, а основните сортове, отглеждани тук, са червен пино ноар и гамай. Вината, смесени от тези сортове, имат леки ягодови аромати и известна киселинност, което ги прави лесни за пиене и се съчетават добре с месни ястия.
Пийте млади
Швейцарските вина не трябва да се съхраняват дълго. С възрастта те не винаги се подобряват, губят свежест и затова е за предпочитане да се пият млади. Ярък пример е бялото вино от сорта Fendan. Ако не го пиете млад, той значително губи вкуса си и става „отпуснат“. Енолозите смятат, че причината за това е твърде горещият климат по планинските склонове през някои летни месеци.
Леко ефервесцентното вино "Doren" не прави изключение от правилото. Произвежда се от няколко винарни на мястото, където Рона се влива в Женевското езеро.
Немски корени
Кантоните в източната част на страната говорят немски и произвеждат особено ценни червени вина. Местните винопроизводители приготвят доста тежки, ароматни швейцарски вина от сорта Blauburgunder, в нюансите на които ясно се усещат нотките на нар, череша и малина.
Класификацията на вината и системата за контрол на качеството в Швейцария може да изглежда малко контраинтуитивна в сравнение с други европейски страни. Но етикетът задължително ще посочва географското място на произход на виното и сортовете грозде, смесени за неговото производство. В германските кантони бутилката е с етикет „Winzer-Wy“, докато в италианските кантони етикетът VITI е гаранция за отлично качество.
Според експерти обаче всички швейцарски вина са неоправдано скъпи. Може би това е причината за отсъствието им по рафтовете на винарските магазини в други страни.
