Страната на изгряващото слънце е една от най -екзотичните и мистериозни в съзнанието на руски пътешественик. Езикът тук е напълно непознат, вместо букви има йероглифи, а в кухня, която не е твърде разбираема, дори прибори за хранене, които са познати на окото, не се използват. Всъщност се оказва, че всички тези рула, суши и сашими отдавна са познати на европейците, но само ресторанти в Япония ги готвят истински.
Три кита и стотици риби
Основните три продукта, без които японската кухня е невъзможна, са риба, ориз и водорасли. Стотици други съставки се добавят към основните съставки - от гъби до корени на лотос и от бамбукови издънки до стъбла от папрат. Но за да се окаже ястието наистина японско, ще трябва да приложите много тайни на ориенталското готвене, основната от които е приготвянето на храна точно преди сервиране. Почти всички ресторанти в Япония имат къде да седнат и да гледат как готвачите измислят вашата поръчка.
Агонията на избора
В Страната на изгряващото слънце всички заведения за хранене са разделени на две условни групи. Първите предлагат широка гама от ястия, докато вторите са специализирани в едно. Първият тип ресторанти в Япония са семейни кафенета, където можете да опитате не само местна, но и китайска кухня, заведения с определени ястия и заведения за хранене, които едновременно предлагат огромен списък от ястия на малки порции.
Специализираните ресторанти в Япония са разделени на няколко основни групи:
- Суши-ва, където се приготвят всички видове суши. Можете да седнете или на отделна маса, или на гишето, където работи суши готвачът.
- Кайтен -суши - със същия асортимент, но с конвейер, откъдето гостите вземат любимите си шедьоври. В края на храненето се брои броят на изядените ястия, цената на всяко от които се определя от цвета на чинията, където се е намирала храната. Средната сметка е приблизително цената на детска прическа в типичен за Токио фризьорски салон.
- Okonomiyaki -wa - ресторанти в Япония, където на масите се монтират мангали, на които гостите изпържват собствените си торти с разнообразни съставки по свой избор. Това ястие се нарича японска пица и се счита за бързо хранене.
- Ресторантите фугу сервират смъртоносна риба, която изяжда най -малко десет хиляди тона годишно в страната. На местните готвачи може да се вярва: с такъв оборот от отрова те „успяват“да отровят само няколко посетители годишно.
