Изглежда бирата е бира и е трудно да се намерят специални разлики между сортовете и традициите в различните страни. Но жителите на Мъглив Албион никога няма да се съгласят с подобно твърдение, защото бирата в Англия е много по -различна от пенливата напитка на абсолютното мнозинство от други страни.
В Обединеното кралство традиционно се приготвя бира, бира с топ ферментация, която изисква висока температура. След това напитката от пивоварната се изпраща в кръчмите за отлежаване, където бирата достига желаното състояние в бъчви. Поради ниското си съдържание на въглероден диоксид, Ale се пие по -лесно от лагера и това обстоятелство може да обърка начинаещия, който реши да опита бира в Англия: усеща се леко задъхан.
История на английския Ale
Археолозите разполагат с доказателства, че бира е била варена на британските острови точно преди новата ера. През Средновековието възникват гилдии на пивоварите, а през 18 -ти век в страната започват да се произвеждат няколко сорта, все още известни по целия свят:
- Porter е тъмна напитка с отличителен аромат на малц и вкус на вино, който ясно отличава както сладостта, така и горчивината. Силата на английския класически портиер е не повече от 5%. Този вид бира в Англия е бил предназначен за хора, които са извършвали тежка физическа работа, поради високата си енергийна стойност.
- При производството на стаут се използва печен ечемичен малц. Сортът тъмен ейл първоначално се е варил в Ирландия. Стаутът има подчертан изгорен вкус и нотки на студено кафе.
- Indian Pale Ale, или I. P. A, е топ ферментирал лагер в Англия, който получава бронзов оттенък чрез специален малц. Зрее по -често в бутилки. Голямо количество хмел като консервант позволи на бирата да издържи на дългото пътуване до задгранични колонии.
Всеки вид английска бира се счита за национално богатство в кралството.
Герой на британския епос
Горчивата бира или горчивият бир с право се нарича главен герой на много произведения на британската литература. Поетите често споменават горчивина, която героите на средновековните балади са пили. Горчивият е доста умерено горчив, хмелът добавя жар към вкуса му, а освежаващият му вкус и цветовата палитра правят горчивия бир една от най -популярните бири в Англия.
