Всяка страна има свой собствен кулинарен подпис: САЩ са известни със сочните си бургери, Германия с баварски колбаси, Италия с разнообразие от пици и тестени изделия. Истинските гастрономи обаче знаят, че в националните кухни има и необичайни ястия, популярни предимно сред местните жители и предаващи истинския вкус.
Андрю Цимерн, телевизионен водещ, хранителен критик и експерт по храните, обикаля света, опитва най -странните ястия и говори за тях в авторското си предаване „Fancy Food with Andrew Zimmern“. Всичките седем сезона във всеки епизод, Андрю пътува до нова страна, където дегустира голямо разнообразие от храни, които се сервират в най -добрите ресторанти, заведения за хранене, камиони за хранителни стоки и пазари. Андрю казва, че търси „вкус на живот“и така опознава историята и културата на определен регион. За приноса си в развитието на международната гастрономия Андрю беше награден с наградата Ефи и стана носител на наградата на Джеймс Бърд три пъти.
Travel Channel, телевизионният канал за развлечения при пътуване и Андрю Цимерн, водещ на Food Fancy с Андрю Цимерн, отварят вратата към света на гастрономическите приключения и споделят с вас гастрономически традиции от цял свят.
Франция
Традиционната френска кухня датира от времето на Луи XIII. Самият крал обичаше да яде, така че готвачите в двора създадоха истински годни за консумация шедьоври. Оттогава Франция е известна със своите вина, сирена и ястия от морски дарове: охлюви, стриди и миди.
Самите французи не могат да си представят живота си без вкусни охлюви в чеснов сос, миди в бяло вино и, разбира се, жабешки бутчета. Въпреки широката популярност на последния, не всеки решава да го опита. Ценителите на екзотичните ястия обаче твърдят, че в действителност жабешките бутчета приличат на … пиле с лек речен привкус.
Човек не може да не опита прочутата френска супа от лук. Обикновено се сервира в хляб с много вкусно топено сирене и, разбира се, лук. Това ястие е истинска класика на френската кухня.
Печените кестени са друг популярен и необичаен деликатес. Това ястие може да се купи почти навсякъде: в ресторанти в Париж, по време на екскурзия до Версай или на река Сена. Необичайният вкус на печени кестени не може да се опише с думи, той е абсолютно различен от всичко друго и след като е опитал това ястие, е трудно да го забрави.
Хърватия
Хърватия е страна, която се предполага, че е създадена за гастрономически туризъм. Самите хървати казват, че когато ви предложат „лека закуска“, това означава, че няма да напуснете масата гладна.
Не може да се каже, че в Хърватия са популярни някакви специфични видове храни - риба, месо, сладкиши - местните обикновено обичат да ядат вкусно! Например, има популярно ястие, наречено „кулен“, което е нарязан свински колбас с много червен пипер и подправки. Именно поради количеството червен пипер, наденицата придобива остър вкус и червеникав оттенък. Кулен е толкова популярен, че в някои региони на Хърватия дори се провежда празник в негова чест - ежегодният фестивал на колбасите Kulenijada.
Любителите на рибните ястия определено трябва да опитат ризотото с морски дарове и мастило от сепия. Благодарение на последното ястието придобива черен оттенък, който със сигурност изглежда оригинален и екзотичен, а самото ризото е толкова вкусно, че определено искате да поръчате друга порция.
И накрая, трябва да опитате печения петел. Това е истинско празнично ястие, което ще ви зарадва със своя изискан вкус и прекрасен аромат. Петелът се маринова предварително във вино и след това се пържи със зеленчуци и гъби. Оказва се не само вкусно, но и удовлетворяващо.
Холандия
Традиционно холандската кухня е известна със своята простота - разнообразие от пайове, картофени ястия, сандвичи и месни яхнии. Близостта до морето е оказала значително влияние върху кулинарните традиции на Холандия, така че херинга се счита за друго традиционно ястие. Има огромен брой рецепти за тази риба, подложени на различни кулинарни методи. Самите холандци ядат прясна херинга без никакви хитри трикове: рибата се нарязва на две половини, поръсва се с лук отгоре и се изпраща цяла в устата, като се държи за опашката. Това ястие, което е толкова близко до нашите сънародници, се нарича „харинг“. Понякога херингата се яде като хот -дог - разрязва се наполовина, слага се в кок и се поръсва с лук. По -екзотично, но все още популярно панхаринг ястие е пържена херинга. И въпреки че има легенди за това как мирише пържена херинга, определено си струва да опитате!
Не трябва да забравяме, че Холандия е наравно с Франция по отношение на производството на сирене. Твърдите класически холандски сортове - Edam, Gouda, Maasdam - няма да ви оставят безразлични.
Израел
Със своята дълга и сложна история Израел е невероятна смесица от различни култури и традиции. Този етнически синтез се отразява и в гастрономията.
Всеки е чувал неведнъж за изключително популярното ястие - хумус. Произвежда се от нахут и зехтин, добавят се също чесън, лук, лимонов сок и подправки. Това ястие може да бъде както предястие, така и гарнитура или основно ястие.
Поради арабското влияние фалафелът е изключително популярен в Израел. Всички улици на Тел Авив и Хайфа буквално са облицовани с палатки и ресторанти, където можете да опитате. Местните хора наричат фалафел „израелския хамбургер“. Порция от това ястие се сервира в пита с кисели зеленчуци, салата и тахан. Топки фалафел, направени от семена на хумус, понякога от боб, се смесват с магданоз и различни подправки. Това ястие е толкова вкусно, че някои хора го ядат за закуска, обяд и вечеря, особено след като е много по -здравословно от класическата улична храна и не съдържа много холестерол.
В Израел има много други ястия, които трябва да се опитат: риба гефилте (пълнена риба), пастет от черен дроб, форшмак (пастет от херинга), мацебри (мацо ястие), кугел (ястие с юфка и палачинки) и цимес (десерт от зеленчуци със захар). Всички тези ястия отразяват многостранността и разнообразието на израелската култура, в която арабският, еврейският и европейският свят се преплитат.
Гватемала
Традиционната кухня на Гватемала, подобно на кухнята на съседните страни - Мексико, Хондурас и Ел Салвадор, е поела индийски и испански обичаи, които са се смесили помежду си. Най -често срещаните съставки са царевица, боб и ориз във всякакви комбинации.
Едно от най -популярните ястия е тамалес. Това е разнообразие от зеленчуци, увити в бананов лист. В основата на такова руло месото винаги присъства.
Някои райони на Гватемала са запазили традициите на древната индийска кухня, която се характеризира с използването на диво месо. Например месото от опосум се счита за вкусен деликатес. Готви се във всякакви вариации - със зеленчуци, с царевична каша - полента и на скара. Повечето рецепти за това ястие датират от времето на маите, така че ако искате наистина да изпитате традициите на Гватемала, непременно го опитайте.
