След като направих полета от Цюрих, бързо разбрах, че съм си у дома. Руската служба удря не в веждата, а в окото. Строга жена ме гледаше от прозореца за паспортен контрол. От оценяващия й поглед ми се стори, че съм извършил всичките седем смъртни греха точно пред очите й и започна да се прокрадва неразумно чувство за вина. Но след това тя издърпа „следващия“, а аз набързо напуснах „местопрестъплението“. Ето как услугата работи на руски и за съжаление успяхме да свикнем.
Само три часа летят и вие се озовавате в друго измерение. Студена вълна на безразличие те облива. Това е форма на домашно гостоприемство, маскирана като предизвикателство с кофа с лед. Изглежда, че обичаите не са място за шеги. Но всичко едва започва с нея. Ще срещнете „специално“отношение, ако случайно се натъкнете в един от магазините за сок. Ще имате невероятен късмет, ако касиерката днес е в добро настроение. За останалите не трябва да се разчита на дружелюбие, основното е, че те не изневеряват.
Европа е различна. В Швейцария хората ви се усмихват по всяко време и навсякъде - на улицата, в магазин и дори на път. Изглежда, че винаги сте живели някъде зад ъгъла и сте познавали тези хора през целия си живот. Нашите хора не са свикнали да се губят от такова дружелюбие.
„Когато ученикът е готов, учителят се появява“- казват даосите
Изминаха много години, откакто завърших филологическия факултет на университета в Санкт Петербург. Владеенето на два чужди езика (английски и немски) и диплома ми дадоха възможност да се опитам и като преводач, и като водач. Бях доброволец на Игрите на добра воля в нашия град, опитах се да давам частни уроци, бях секретар в химическа компания. Като цяло имаше много опити и всеки завърши с моето разочарование. Не, не мой, не за дълго, безнадежден … И отново - в търсене на неговото място.
Спомням си чувствата си, когато получих първия си паспорт. Наслада! Ето го - свобода! Мога да бъда в Европа, мога да видя Калифорния, аз съм ПЪТУВАЩ човек! Паспортът беше заменен от втория, все повече отбелязвах на картата в тетрадката си страните, които посетих, сравних хотели и услуги. Започнах да виждам света. И тогава се роди разбирането - гостоприемство! Това не е просто комплимент, който даряваме на приветстващите хора. За мен тази дума се превърна в бъдеще! Искам да работя в хотел - хора (те са на професионален език - гости), използването на двата ми езика, шик и стил и неограничени възможности за растеж. Кандидатствах за всички най -добри хотели в нашия град.
Мислех, че това ще бъде омайваща светкавица в живота ми … Започнах работа в отдел за резервации. Заплатата, разбира се, беше малка, но имаше надежди … С една дума, мина една година в отдела за резервации, после още две в приемния отдел. Аз безкористно чаках начинът да ми бъде даден, защото мога да направя толкова много. Реалността се оказа по -сложна - да, станах част от мощна империя, но част от такава малка, но исках да се развивам. И тогава възникнаха въпросите „защо кариерата ми се движи толкова бавно?“, „Къде е перспективата?“, „И кога е мой ред?“И най -важното е "какво да правя?"
Розовите очила на филолога трябваше да бъдат заменени с лещите на анализатора. Кой отговаря за хотели и ресторанти? Как успяха тези хора? Какво им даде възможност да преминат към качествено нова стъпка в кариерната стълбица? Попитах, говорих и четох. И ето какво научих. Такова образование се дава в специални университети, които се наричат хотелиерски училища. Именно дипломите на тези училища са трамплин към друго ниво. Взех решение - ще отида да уча. Бях на 25 години, имах сила и желание. Оставаше да разберем къде да учим.
Клиентът винаги е прав
Културата на гостоприемството е вградена в генетичния код от векове, а за висшия пилотаж се нуждаете от ръката на майстор, който знае въпроса не само на теория, но и може да го реши на практика. Логично би било да се обърнем към опита на професионалистите.
Коя страна е постигнала по -голям успех по този въпрос от останалите? САЩ с тяхната американска мечта? Може би, но не! Великобритания? Вече е по -топло! Независимо от това, Швейцария се счита за майстор на обслужването в света. Особеността на швейцарската служба не е, че те намират индивидуален подход към всеки, а това, че всички са равни пред дружелюбността и доброжелателността. Ние сме еднакво безразлични към всички. Високото ниво на обслужване може да бъде присъдено само на гостите на модни хотели и луксозни ресторанти.
Защо секторът на услугите в Швейцария е толкова добър?
Качественото обслужване се разпространи в цялата страна с чист планински въздух от Алпите, където бяха построени първите санаториуми, ски курорти и спа хотели. Швейцария е страна, която направи сектора на услугите най -печеливш в страната и се утвърди като специалист в тази област.
Съдете сами, те говорят четири езика, висок стандарт на живот, най -стабилната валута и банкова система, една от най -щастливите и удобни държави в света за жителите на пенсионна възраст. Това е и държава, която е успяла да избегне международните конфликти в продължение на пет века. Трудно е да се намери по -благоприятен географски, социален и политически климат, за да стане най -добрият в сектора на хотелиерството и услугите.
Според Swissinfo почти половината от активното население на страната работи в сектора на услугите. В същото време според швейцарците не е достатъчно да се усвои талантът на гостоприемството с майчиното мляко и планинския бриз. Те обичат прецизността и перфекционизма. Следователно всички работници, заети в тази област, получават образование в най -добрите бизнес училища в страната, които отново нямат равни в света. Училищата за гостоприемство на Конфедерацията обучават висококвалифициран мениджърски персонал, който може да работи навсякъде по света, както и да започне бизнес от нулата.
След като избрах държава, трябваше да избера университет
Местоположението на университета - немскоговорящият кантон - се оказа важно за мен. Защото обучението във всеки такъв университет се води на английски, но аз исках да се озова в средата на немския език, който по това време вече беше малко забравен. Такава институция се превърна в IMI - университет, който обучава мениджъри на хотели, туристически компании и ресторанти и се намира в Люцерн.
Избрах програмата - диплома за второ висше образование по мениджмънт в хотелиерския бизнес. Това е курс, който продължава една до година и половина. Първите шест месеца или година преминават обучение, още 6 месеца - платен стаж. Подобна програма и диплома са точно това, което се изисква за мениджърска позиция в хотелиерството.
Курсът не беше евтин - около 25 000 швейцарски франка обаче тези пари включваха настаняване, три хранения на ден, застраховка и униформи, както и използването на всички допълнителни услуги в училището - интернет, библиотеката, фитнес залата. Вярвах обаче, че инвестицията ще се изплати бързо. Така че при благоприятни обстоятелства трябваше да върна инвестицията след няколко години.
Така че това е всичко. Всички избори са направени, беше време изготвяне на документи … Но тъй като страната ми не принадлежи към страните от Европейския съюз, всичко се оказа много по -сложно, отколкото си представях. Но, както се казва, нищо не е невъзможно и ако наистина искате нещо, тогава можете да го постигнете.
Първото нещо, което бих искал да кажа, е, че оценките от университета са много важни, така че всичко е свързано и ако решите да учите в друга държава, това не означава, че изобщо не трябва да работите във вашата. Слава Богу, средният ми успех беше висок и IMI хареса добрата ми диплома.
Важно е да се спомене и знанието на английски език. Ако дойдете да учите в университет, се предполага, че вече говорите английски достатъчно добре, така че никой да не ви учи на езика. Следователно, ако сред задължителните неща - подготовка на английски, или още по -добре, полагане на световно признатия изпит - IELTS или TOEFL. Съветвам ви да не губите време и да започнете да се подготвяте например с частен учител или в англоговоряща страна.
Познаването на втори чужд език е много добре дошло, но не е задължително, защото в университета ще го преподавате. При нас например бихте могли да изберете френски или немски език за изучаване. Но в края на курса, преди стажа, вече трябва да го изкажете добре - това е единственият начин да получите добра работа с висока заплата. Хотелите търсят високопрофесионални стажанти. С тях те свикват и именно на тях им се предлага постоянна работа.
Ако сте решени да учите в чужбина, опитайте се да намерите образователна агенция, която да ви помогне с документите. Можете да опитате да направите всичко сами, но ще бъде много по -трудно. Първо, агенцията първо ми помогна да определя държавата и университета. Без тяхната помощ щях да разбера стотици предложения за дълго време. Второ, получих всички списъци с документи, които трябваше да се подготвят. Трето, специалистите от агенцията решиха всички въпроси, свързани с визата. Компанията не ви таксува пари за услугите си и не е нужно да се притеснявате за много неща и можете да бъдете много по -уверени във всичко. В моя случай това беше петербургската фирма AcademConsult, която се занимава с образование в чужбина.
От документите за университета имах нужда от диплома, автобиография на английски език, мотивационно писмо и тест по английски език. За виза трябваше да подготвя друго мотивационно писмо, удостоверение от мястото на работа, да отговоря на въпросника, да представя снимки и паспорт. Също така, според правилата за кандидатстване за виза, беше необходимо да се плати за обучение предварително. Останалото беше направено от агенцията и университета (те имаха няколко документа, потвърждаващи, че съм записан в програмата, че квартирата е резервирана, че курсът е платен). Студентска виза се издава от 1 до 3 месеца. Затова моят съвет е да започнете да работите върху това с възможно най -много време. Когато всичко е готово и документите са изпратени в кантоналния имиграционен офис в Швейцария за преглед, започва дълго и досадно чакане. Любопитно е да се знае, че посолството на всяка страна има право да откаже да отвори виза, без да посочва причина. Затова се опитайте да поддържате всичките си документи в перфектно състояние и без никакви причини за заяждане и подозрение. В моя случай трябваше да изчакам около месец.
Сега за ученето
Курсът обикновено започва през август или януари. Обучението е много интензивно - имаше много малко време за забавление. Но от друга страна, курсът не се простира над 2 години, както в Съединените щати. 5-10 месеца в университета + още 6 месеца практика - и вие сте дипломиран специалист, пред който е отворен почти целият свят.
В курса имахме студенти от много страни, което сега ми помага в работата - в крайна сметка поддържам връзка с много от тях. Освен това ме научи да разбирам и оценявам всичко, което ни прави толкова различни. Като цяло вярвам, че съм се обогатил като личност именно поради тази смесица от култури и националности. IMI се преподава от хора, които имат практически опит в различни верижни и бутикови хотели, ресторанти Michelin. Понякога представители на различни компании идваха с лекции.
Стаж и заетост
Имах стаж в един от най -добрите хотели в света - Baur au Lac, който се намира в Цюрих, където звезди и политици идват от цял свят. Такъв отличен стаж и добри препоръки ми позволиха, след като получих дипломата си, да подпиша договор с един от 5-звездните хотели в Дисниленд в САЩ. След като работих там една година като заместник -началник на рецепцията, подписах договор с хотел Plaza в Ню Йорк и се преместих в този град. Ето как се сбъдна мечтата ми - бях част от един велик свят, работех в един от най -добрите хотели в Америка, получавах висока заплата и се наслаждавах на новия си живот. Не знам как ще се развие по -нататък. Вече вървя напред - сега съм ръководител на кетъринг компания в Ню Йорк. Щастлив съм и съм забравил за всички проблеми, с които трябваше да се сблъскам и които някога ми се струваха неразрешими.
Анна Йосифова, завършва следдипломна квалификация по хотелиерство, Институт по туризъм IM, Швейцария, живее в САЩ
