Дори самото споменаване на Куба кара човек да се свързва с парещото слънце, топлото море и безкрайните бели плажове, простиращи се отвъд океанския хоризонт. И Островът на свободата е революция, която няма край, а хората са темпераментни, усмихнати, позитивни и щедри, въпреки всички трудности и трудности, които ги сполетяха през последния половин век.
Храна в Куба
Историята на острова е пълна с различни събития, които обърнаха всичките му културни, етнически и гастрономически традиции с главата надолу. През XV-XVI век. испанските колонизатори унищожиха практически цялото коренно население - индианците от групата Arawak и сибонейците, живеещи в Куба. Така корените бяха изгубени, които кубинците вече не можеха да възстановят. За да работят върху плантации за кафе и захар, колонизаторите се нуждаеха от роби, които бяха доведени от страните от Централна Африка и от Южна Америка. Така се раждат новите кулинарни традиции на Куба. Имигрантите от Испания, наречени „галего“, както и французите, преселили се от Луизиана и остров Хаити, и имигранти от някои европейски страни, допринесоха за развитието на „новата“кубинска кухня. В резултат на това светът е получил много колоритен и разнообразен феномен, наречен „кубинска кухня“.
Ориз, боб, юка, моркови, лук, свинско месо, пилешко месо, яйца и различни плодове са най -популярните храни в кухните както на кубинските домакини, така и на култовите готвачи в ресторанта. Омар, костенурка и риба по -често се срещат в менюто на скъпите заведения, но кафето се приготвя еднакво чудесно навсякъде. Струва си да опитате и прочутия кубински сладолед - както на уличните сергии, така и в прочутото заведение „Копелия“в Хавана, познато на всеки кубинец.
Топ 10 на кубинските ястия
Супа Ajiaco
Дебелата и богата супа ajiaco често се нарича отличителен белег на кубинската кухня. Името му идва от думата "ахи", която на езика на индианците от Тайно означава "люта чушка". Ако искате да опитате супата, изберете ресторант, където вечерят самите кубинци. Там супата ще прилича повече на истинската, тъй като традиционно се приготвя от кубински домакини, които събират семействата си за новогодишната вечеря.
Ropa Vieja
В превод името на това популярно кубинско ястие означава „стари дрехи“. Влакната на говеждо месо, задушени до омекване, наистина приличат на изтъркана тъкан, която се разпада на допир. Тази рецепта е донесена в Куба от имигранти от Канарските острови, където се появява Ропа Виеха, благодарение на колонистите от средновековна Испания.
La caldosa супа
Дебела пилешка супа La Caldosa е друг обилен вариант за хранене. Част "la caldosa" може да вкара пътешественика в добро настроение и да му даде необходимата сила, за да продължи да ходи в Хавана или Тринидад.
За да приготвите La Caldosa, имате нужда от пилешки труп, зеленчуци - картофи, сладки картофи, моркови, царевица и лук, малко пушена шунка, както и подправки и ароматни билки в големи количества. Основната подправка на La Caldosa е риганът. Супата се приготвя на порционни тенджери и е много дебело ястие, което може да изпълнява самостоятелно и достойно да замени пълната вечеря с смяна на чинии.
В кубинските ресторанти la caldosa се сервира с хрупкав прясно изпечен хляб, пикантен сос и лимонов сок, който се препоръчва да се излее в тенджера непосредствено преди употреба.
Lechon asado
Прасето, изпечено на шиш, е ястие за голяма компания или семейство, което често се приготвя за празници и през почивните дни, когато е възможно да се съберете с роднини. Но дори и обикновен турист, пътуващ сам по Остров на свободата, има шанс да вкуси от популярната храна. За да направите това, просто се разходете по главната улица на всеки град и вижте продавач на сандвичи. Между двете половини на мек кок, ще има плътно парче свинско месо - сочно и румено, сварено на шиш.
Costillitas
Свинските ребра в специална пикантна марината се опитват най -добре в провинция Пинар дел Рио в долината Винялес, където се отглежда най -добрият тютюн в света. Именно там, в прости селски частни ресторанти, се приготвят най -вкусните "cosillitas" в света.
Тайната на готвенето е проста - ребрата се мариноват и след това се запържват на огъня с помощта на специален пикантен сос. Съставът му е традиционен за кубинската кухня, но всеки ресторант пази своите пропорции в тайна. Съставът на марината включва кисел портокалов и лимонов сок, букет от подправки, който включва задължителния риган, както и чесън и растително масло. Ребрата са ароматни и много апетитни, а като гарнитура на госта се предлага традиционно ястие, наречено „маврите и християните“.
Moros y cristianos
Като гарнитура „маврите и християните“придружават почти всяко ястие с месо, сервирано в ресторантите на остров Либърти. Затова е обичайно да се нарича смес от черен боб и бял ориз, които се готвят отделно, но се комбинират в края, така че бобът да се смеси със зърна ориз, придавайки на червеникаво-кафяв оттенък, аромат и вкус на боб.
Тостони
Бананите в Куба са не по -малко популярни от свинската мас в Украйна или картофите в Беларус. Освен това кубинците използват не само сладки сортове. Пържените филийки банани от плантан напълно заместват любимите ни картофи за жителите на острова.
Чичарони
Доставчиците на улична храна, продаващи Chicharrones, ще ви предложат да хапнете бързо. След като сте купили торба с кубински фастфуд, можете вкусно да хрускате с парченца пържена свинска кожа и в същото време да заситите глада си през следващите няколко часа - ястието е много задоволително и изобщо не е тежко, въпреки че може да изглежда така.
Юка със сос моджо
Друг хит на кубинската кулинарна програма е възможен дори за неопитни готвачи, но въпреки това е по -добре да го опитате по -специално паладари - така се наричат частни семейни заведения в Куба, където покривките може да не са налични, но ще намерите по -екзотични и гостоприемство.
Маланга печива
Има две възможности за готвене на това кубинско ястие - традиционно и за деца. И в двата случая се основава на дебелите грудкови коренища на маланга, тропическо растение, разпространено в Карибите. Обелените клубени се настъргват, смесват се с яйце и настърган чесън, след което се вземат малки парченца с лъжица и се запържват дълбоко.
