Когато пътуват, малко хора си мислят, че не само замък или паметник могат да бъдат стари. Има ресторанти, които стотици години радват посетителите с вкусна кухня. Те са издържали всички войни и кризи и продължават да поддържат кулинарните традиции и специална атмосфера. А те самите вече са се превърнали в историческа забележителност.
Хонке Овария, Киото
Открива се като сладкарница през 1465 г. Импулсът за развитие беше китайската юфка. Неговата рецепта е донесена от манастири на дзен будизма и първоначално се произвежда и в манастири, само японски. Когато беше решено да се поверят поръчките на занаятчии, Овария беше на преден план. Тъй като вече имах оборудване за разточване и рязане на тесто. Първата поръчка беше изпълнена толкова добре, че институцията стана доставчик на юфка от елда за императора. Така започва неговата история.
Най -старият ресторант в света държи бара повече от 550 години. В същото време той продължава да бъде най -популярният в Киото. Наред с новите ястия, традиционните остават в менюто на ресторанта:
- Юфка от елда (соба).
- Юфка от пшенично брашно (удон).
- Ястия с ориз.
- Yuba е специално направен филм, направен от соево мляко.
- Водорасли, пържени и кисели.
- Елда и оризови сладкиши.
Тази гастрономическа основа на заведението е приготвена в голямо разнообразие от вариации с постоянно високо качество. В допълнение към първокласната кухня и богатата история, ресторантът привлича с релаксираща атмосфера, минималистичен интериор в японски стил и подчертано уважение към всеки клиент.
При францисканците, Стокхолм
През 1421 г. немски монаси основават тази механа, за да ядат позната храна без патос на ресторанта. Традициите са се запазили и до днес. Бирата и пържените колбаси все още са основното ястие. Освен това последните се сервират на немски на големи порции.
Ресторантът е малък и много уютен. Добрата храна и ниските цени привличат местните жители и тези, които работят наблизо. А също и туристи, защото статутът на най -старото заведение за хранене остава при него. Затова, въпреки факта, че в близост до Кралския дворец има много луксозни ресторанти, си струва да посетите това не претенциозно, но древно място - от уважение към неговата 600 -годишна история, и то просто от любопитство.
Stiftskeller на манастира Свети Петър, Залцбург
Основан по -рано през 803 г., той се счита за най -старият европейски ресторант. Точната дата на основаването му е неизвестна, отправната точка беше споменаването му в документите. За второто хилядолетие ресторантът храни всичките си гости, от кралското семейство до обикновените пътници. Легендите разказват, че композиторите Моцарт и Хайдн са били сред постоянните служители на институцията.
И днес тук се организират вечери, посветени на Моцарт, с изпълнения на живо на неговата музика и менюта от 18 -ти век. Между другото, ястия от старото меню могат да бъдат поръчани на всеки друг ден. Но е по -добре да опитате лимонова крем супа с кнедли от розмарин, пържени гърди от копони, кнедли и щрудели със симфонии на Моцарт. За пълнота на впечатленията.
Разположен в Стария град, историческия център на Залцбург, в подножието на манастирската планина Mönchsberg.
Собрино де Ботин, Мадрид
В Книгата на рекордите на Гинес тя е вписана като най -старата непрекъснато действаща. Ключовата дума тук е "непрекъснато". А запазената марка на институцията е автентична фурна, в която се твърди, че огънят се поддържа непрекъснато от деня на основаването му.
Отворено през 1725 г. от френското семейство Ботин и все още принадлежи на потомците на това семейство. А в прочутата фурна, която сама по себе си вече е туристическа атракция, се пече прасе. Това също е характерно ястие от деня на основаването му.
Имиджът на институцията е повлиян и от споменаването му в романите на Е. Хемингуей, Г. Грийн, Ф. С. Фицджералд и други известни белетристи. И Франсиско Гоя е работил тук като сервитьор, в очакване на прием в Художествената академия. Любителите на литературата все още се събират в ресторанта.
Намира се в историческите квартали на Мадрид. В допълнение към прасето, агнешко се пече във фурната на дърва и се сервират традиционни испански ястия.
Бианифанг, Пекин
Отворен през 1426 г. по време на династията Мин. В малка таверна печена патица се приготвя по специален начин. Оттогава пекинската патица в специална затворена фурна се превърна в марка на ресторанта. Днес клоновете му са отворени в големите китайски градове, мрежата стана известна. Но ценителите са склонни да посещават пекинския Бианифанг.
Името се превежда като „добро обслужване и удоволствие“. Това все още остава в основата на услугата на това заведение.
Сребърна кула, Париж
Също един от патриарсите на кетъринга. През 1582 г. това е малка механа близо до бенедиктински манастир. Хенри III допринесе за просперитета, след като вечеря тук след поредния лов. Той оцени храната и гледката към катедралата и Сена на глас. След това в институцията нямаше край на парижкото благородство.
Последващите френски владетели запазиха традицията да посещават ресторант след лов. Тук вилиците се появяват като прибори за хранене. Повече от 400 години ресторантът се смята за създател на тенденции в кулинарната мода и в световен мащаб.
Ресторант Rula, Лондон
От 1798 г. ресторантът остава верен на принципите на своя основател да сервира най -добрите английски ястия на достъпни цени. В началото това беше малък бар със стриди в Ковънт Гардън. Има основания да се смята, че тези принципи помогнаха на ресторанта да остане на пазара и да се превърне в един от най -добрите.
Повече от 200 години тук са много известни личности, от Чарлз Дикенс и Х. Г. Уелс до Кларк Гейбъл и Чарли Чаплин. Днес туристите са еднакво привлечени от изискания интериор на викторианската епоха и възможността да опитат историческа английска кухня.
