Кухнята на Китай е много разнообразна и изумява много гурмета от западните страни. Китайците приготвят гурме храна за вечери и в ресторанти. Докато ежедневното им меню е скромно. Китайските ястия се основават на основен продукт, който е ориз. Понякога те се заместват с хляб. Никой обяд не е пълен без оризова каша. Разхлабената суха каша се нарича данък. Тя се радва на специалното внимание на китайците. Главните готвачи също приготвят оризова течна каша, обозначена като дамиджоу. За да получи желаната консистенция, се сварява. В кашата понякога се добавя боб. Оризът в Китай се готви без сол. Сервира се на масата в купички. Китайците заменят солта със соев сос, в който слагат всякакви подправки.
Характеристики на готвене
Китайските ястия се състоят от храна, нарязана на малки парченца. Това се дължи на факта, че те се ядат с клечки. Китайците също вярват, че храната, нарязана на малки парченца, се приготвя по -бързо и запазва повече витамини. Местните хора традиционно пият 1-2 чаши зелен чай преди хранене. След това се приемат за храна. Към края на храненето супата се сервира на масата.
Основните продукти на китайската маса
Зеленчуците заемат специално място в националната кухня. Най -често готвачите използват различни видове зеле, картофи, сладки картофи, домати, спанак, чушки, зелен фасул и чесън. Бамбуковите издънки са широко разпространени. Варят се и се консервират. Зелето и репичките в соев сос се сервират с каша. Зеленчуците обикновено се осоляват и ферментират в соев сос. Ястията от брашно са особено популярни в страната. Известно ястие са китайските юфка. Опитните готвачи правят тънки и дълги юфка. Сервира се с гарнитура. Това може да бъде пиле в сос, свински кубчета, дървени гъби, трепанг, ситно нарязан лук. В допълнение, ястията от брашно в Китай са jiaozi (кнедли), всякакви плоски сладкиши, baozi (парни сладкиши). От месото китайците предпочитат свинско месо, което се консумира под формата на миниатюрни кубчета или малки сламки. Птиците също са в голямо търсене. Патица, пържена цяла в растително масло, се счита за празнично ястие. Патешките и пилешките яйца се третират по специален начин: покриват се с вар с пепел, сол и сода и след това се държат за около 3 месеца в земята или ваните. Жълтъкът става зелен, а протеинът става кафяв. Тези яйца се считат за деликатеси. От риба и морски дарове китайците използват камбала, китайски костур, раци, скариди, октопод, калмари, стриди и сепия.
