Дори келтите през 7 век пр.н.е. се занимава с лозарство и винопроизводство на територията на съвременна Австрия. С идването на римляните площта, отредена за лозя, се увеличава значително. Император Карл Велики има неоценим принос за развитието на австрийското винопроизводство, като въвежда кадастър на лозарството и оттогава австрийските вина получават първата класификация.
История с география
Документалните препратки към австрийските вина вече се съдържат в документи от 16 век. Оттогава винената индустрия на страната е преживяла много възходи и падения, свързани с войни, с приемането на нови закони, с икономическия растеж и с епидемиите от селскостопански вредители.
Производството на вино в Австрия достига индустриалното ниво в средата на ХХ век, когато винопроизводителите разполагат с нови селскостопански машини, торове и други технологични иновации.
Повечето от плодородните лозя в Австрия се намират в югоизточния регион. Съотношението на бели и червени вина в Австрия е доминирано от светло. Четирите основни региона на страната, където е установено производството на вино, са Щирия, Виена, Долна Австрия и Бургенланд.
Сортове и вина
Водещият австрийски сорт грозде е Gruner, от който се произвежда леко и оживено бяло вино, характеризиращо се с плодово-пикантен аромат и послевкус. Италианският сорт ризлинг произвежда вина с приятна киселост, свежи и звучни. Белите вина от сорта Neuburger се отличават с мек и богат аромат на ядки.
Червените сортове австрийско грозде са Zweigelt и Blaufränkisch. Първият дава на гастрономите дебело вино с аромат на череша, което е обичайно да се пие като младо. Плодовете Blaufränkisch се използват за приготвяне на вина с нотки на аромат на къпина и касис.
Класификация и захар
Основният критерий за сложната класификация на австрийските вина е съдържанието на захар в пивната мъст, от която се смесва напитката. Класификационната таблица е една от най -сложните в света и съдържа дузина подкласове. Типичните представители на австрийските вина са следните:
- Трапезните вина TAFELWEIN са най -популярната категория. Произвежда се от смес от грозде, която може да бъде събрана в страните от ЕС.
- Местното вино LANDWEIN се произвежда от плодовете на определен регион. Те съдържат повече алкохол и захар от предишните.
- QUALITATSWEIN е марков продукт, чийто регион на производство е посочен на етикета. Те имат специален код, който се присвоява при специални дегустации.
- Шкафни вина на Австрия KABINETTWEIN, бутилирани само в страната.
