Невероятно е, че чехите се смятат за предци на термина „вино“. Дълго време в земята на Моравия съществува легенда за жесток езически владетел, чието име е Хотес. Народът, пъшкащ под неговия гнет, организира бунт и наказва тиранина. Преди смъртта си той вдигна ръка към небето и се превърна в камък. Един богат и странен търговец, който минаваше, пъхна в ръката на статуята парче злато, което след известно време се превърна в грозде. След като се научиха да приготвят напитка от плодовете, местните жители решиха, че деспотът Хотеш изкупи вината си и нарекоха плода на любовта към лозата и слънцето вино.
Уви, никой не може да потвърди надеждността на тази легенда: всичко беше твърде отдавна или не. Оказва се, че вината на Чехия са в състояние да се конкурират напълно адекватно с най -известните европейски и световни марки.
Роден в Моравия
Чешкият лозарски регион Моравия е разположен по-северно от други в Европа и затова почти не се засаждат термофилни червени сортове. Малко повече от един процент от всички лозя са посветени на лозата Каберне Совиньон, от плодовете на която се получава едноименното вино и няколко местни. Най -известните са „Синята Португалия“и „Цвайглтребе“. Моравските червени вина имат деликатен черешов послевкус и дълбок, интензивен рубинен цвят. Не по -малко известно е червеното вино Frankovka от местния сорт със същото име.
Чешките бели вина, произведени в Моравия, са силно конкурентни на европейския пазар. Белите сортове, отглеждани тук, са устойчиви на замръзване и устойчиви на вредители, а получените от тях вина се отличават със специалната си свежест и деликатни плодови нотки. Популярни марки са Riesling, Müller-Thurgau и Veltinskoe Zelenoe. Те се отличават с осезаеми аромати на цариградско грозде и цитрусови плодове и леки нотки на касис на небцето.
Независимо от това, основните „нокти“на моравската винена програма са вината „Слама“и „Лед“:
- "Ледено" вино се прави от плодове, уловени при първата слана. Отличава се с изключителната си свежест на вкус и кехлибарен оттенък. За приготвянето му са необходими отлични винарски умения и много опит, защото плодовете, които са преекспонирани дори за няколко допълнителни минути на студено, вече не са подходящи за правене на вино. "Леденото" вино е уникално комбинирано с рибни ястия и морски дарове.
- За производството на вино „Слама“е необходимо да се сушат плодовете върху тръстикови рогозки в продължение на почти шест месеца, след което гроздето концентрира захар и екстрактивни вещества. Меден букет от аромати и деликатен вкус на сушени плодове правят това чешко вино особено съчетано със сирена и дивеч.
