Монако кухнята е кухня, повлияна от френската и италианската кухня.
Национална кухня на Монако
Монегаската кухня се основава на риба, зеленчуци, плодове и ястия от морски дарове. От рибните ястия се откроява „bouillabaisse“- ястие, което представлява рибена супа от червен кефал, тригли и риба скорпион с добавка на скариди, зехтин, чесън, домати, подправки (кимион, шафран, градински чай) и в края на готвенето в него се налива бяло вино (към „bouillabaisse“се сервира със сос „rui“- обикновено се намазва върху хляб).
Докато почивате в княжеството, определено трябва да опитате сандвича "banya" (основните съставки: аншоа, твърдо сварени яйца, каперси, зелена салата, резени домати и маслини, а зехтинът служи като дресинг). Друга често срещана закуска в Монако са пържените питки (те се консумират както като самостоятелно ястие, така и като хапка с основното ястие), например „фугас“(питка с маслини, лук и бекон) или „панини“(предварително пържени) хляб с шунка).
Популярни ястия от кухнята на Монако:
- "Pisaladier" (баница с добавка на аншоа, лук и маслини);
- Аншоад (пюре от аншоа със зехтин и каперси);
- „Supion“(ястие, приготвено от пържена сепия или калмари);
- „Lepe e pake“(руло, съдържащо овнешко шкембе, сервирано с пикантен сос);
- „Порчета“(ястие от бозаене, пълнено с чесън, лук и ароматни билки).
Къде да опитате националната кухня?
В Княжество Монако пътниците ще намерят ресторанти, предлагащи регионална средиземноморска кухня. Тук те ще имат възможност да посетят както скъп, наистина луксозен ресторант, така и институция с по -домашна атмосфера.
В Монте Карло трябва да разгледате „Le Vistamar” (на гостите се предлага да се насладят на редки деликатеси под формата на скариди и подправени зеленчукови кебапчета, както и пълнени морски кончета), „Le Saint Benoit” (тук сервират морски дарове с всички видове от сосове, фуа гра, лаврак на скара) или ресторант Joel Robuchon (опитайте специалитетите на ресторанта - агнешка пържола и картофено пюре; карамелизиран пъдпъдък с трюфелен сос).
Кулинарни класове в Монако
Желаещите ще могат да посещават кулинарни курсове в ресторант „L’Orange“, открит в „Monte-Carlo Bay Hotel & Resort“: след уводната лекция ще им бъде предложено да преминат към практически упражнения, в които те ще бъдат научени как да готвят 1 ястие от менюто на ресторанта и да го прилагат в оригинална порция. И накрая „учениците“ще бъдат поднесени с това ястие заедно с подходящо вино.
Посещението в Монако трябва да се подготви за руско -френските гастрономически сезони (зимни сезони - февруари, летни сезони - юни), където присъстващите могат да се запознаят с интересни гастрономически творения на модни готвачи от Монако и Русия.
