Необичайна храна в различни страни по света - супа, приготвена от прилепи, жив октопод, тинктура върху змии, сирене с ларви и пр. Някои хора правят гримаса презрително, когато чуят такива имена на ястия, други облизват устните си, очаквайки ястие с деликатеси. Кулинарните традиции в различни части на света понякога са объркани. Разберете какво обичат гастрономите в другата половина на света.
Супа с прилепи, Китай и Тайланд
Варенето на базата на прилепи е скандално известно по целия свят. Говореше се, че това е причината за коронавируса в Ухан.
Също така тази супа е много почитана в Тайланд. Начинът за приготвянето му е прост:
- крилата мишка се хвърля в гореща вода;
- добавете кокосово мляко;
- подправете с подправки на вкус.
Супа от прилеп се сервира дори в реномирани ресторанти. Всяка чиния задължително ще съдържа главата на животно.
Дуриан, Югоизточна Азия
Всъщност дурианът не е ястие, а плод, но много необичаен за туристите от нашите географски ширини. Това е огромен трънлив плод, който при падане от дърво може лесно да убие човек. Има силна неприятна миризма, напомняща или на гниещо месо, или на развалени яйца. Поради този интензивен кехлибар, на дуриан е забранено да влиза в някои азиатски хотели, както се рекламира на входа.
Вътре в дуриана има жълтеникава каша, в която е по -добре да не цапате дрехите си, защото миризмата на този плод ще ви преследва няколко дни.
Мненията за вкуса на този плод са различни. Туристи, които се осмеляват да го опитат, говорят за мек, изискан послевкус. Местните хора наричат дуриан крал на плодовете и приравняват консумацията му с дегустация на най -добрите вина.
Пържени тарантули и цикади, Камбоджа
Опасни тарантули и цикади се появиха на трапезите на камбоджанците по време на диктатурата, когато гладът дойде в страната. В момента тарантули и цикади се приготвят предимно за туристи, които идват в град Сукон за тези деликатеси. Тук на пътниците дори се предлага да вземат паяци със собствените си ръце в близката джунгла. И този „лов“е много популярен, отдавна се е превърнал в интересна атракция.
Паяците се пържат на тиган цели до хрупкави, подправят се с чесън и се поръсват със сол. Те могат да бъдат оставени за известно време в соев сос преди готвене.
Тарантулите и цикадите имат вкус на щурци. Опитвали сте щурци, нали?
Копи Лувак, Индонезия
Известно е как се прави обикновеното кафе: кафените зърна се събират, сушат, почистват, пекат и варят. Кафето Kopi Luwak се приготвя по различен начин.
Първо, зърната се изяждат от мусанги - малки хищници, живеещи в джунглата и наподобяващи котки по външния си вид. В стомаха им се преработва само пулпата от плодовете на кафето, самите зърна остават непокътнати, но все още леко ферментирали. В резултат на това зърната губят горчивината си и придобиват прекрасен аромат. Хората събират изпражнения от мусанг, изолират зърна от него, които могат да се приготвят.
Напитката се счита за много скъпа: за 1 кг от тези зърна те искат 700 долара. Това се дължи на факта, че местните жители могат да събират само 200-300 кг такива "суровини" годишно. Сега обаче има ферми, където производството на Kopi Luwak се пуска на поток.
Санаки, Южна Корея
Санаки е ястие от живи малки октоподи, сервирано със сусамово масло. Пипалата им се извиват в чинията, когато клиентът започва да яде. На много туристи, опитали това любопитство, изглежда, че пипалата живеят собствения си живот в стомаха.
Санаки е истинско предизвикателство за здравето, защото не е безопасно да се ядат живи морски влечуги: парче пипало може да се залепи за стената на хранопровода или да причини задушаване.
Змийски тинктури, Тайланд
Не самата змия е оценена, а нейната кръв, която се счита за най -силният афродизиак в света. Ценителите в Тайланд го пият на един дъх, докато е още пресен. За туристите се прави оризово вино, в което се поставя змия. Алкохолът неутрализира змийската отрова. Виното придобива леко розов цвят поради кръвта на змия. Лечебните свойства на кръвта се запазват.
Puffin Heart, Исландия
Прекрасни птици с червени човки, наподобяващи както чайки, така и пингвини, отдавна се използват от северняците от остров Исландия за храна. Смята се за специален шик да изрежете сърцето на бутер и да го ядете сурово.
Известният готвач Гордън Рамзи в един от броевете на своята кулинарна и туристическа програма хвана задънена улица и изяде сърцето му, което предизвика порой от възмущение от шокираните зрители.
Хагис, Шотландия
Преди това шотландският хагис се смяташе за храна на овчарите. Сега се сервира на туристи в ресторанти и дори се пуска под формата на полуфабрикати за микровълновата фурна.
Хагис е традиционно шотландско ястие, което позволява да се ядат почти всички овце. Карантите на това животно се натрошават, към тях се добавят лук, овес, мазнина, подправки и тази смес се поставя в червата. След това всичко това се сварява и сервира с пасирани кореноплодни зеленчуци.
Балут, Филипините и Виетнам
Националното ястие на филипинците прилича на по -добра изненада, само че вместо играчка има ембрион от пиле или патица. Ембрионът е на възраст от 17 до 21 дни. Тези ембриони, които са по -стари, вече са формирали кости и леко оперение.
Balut се яде цял с щипка сол, кориандър и капка лимонов сок. Някои ястия предпочитат да ядат тези чили яйца. Казват, че в тази комбинация те придобиват свойствата на афродизиак.
Сирене Casu marzu, Сардиния
Друг продукт, чиито съставки изтичат от чинията, е изобретен от италианците. Това е сирене, приготвено от овче мляко и пълнено с ларви на сирена муха. Червеите започват процеса на ферментация на мазнините в сиренето, което прави продукта по -мек и по -вкусен, според някои експерти.
Някои хора отстраняват ларвите от сиренето, преди да ядат сиренето, тъй като тези същества могат да скочат няколко сантиметра и да попаднат в очите на гурмето. Други потребители ядат сирене директно с червеи и застрашават стомаха им.
Продажбата на casu marz в Италия беше забранена преди няколко години, но все още се продава в Сардиния.
