Грузинската кухня съчетава пикантно и пикантно. Много грузински ястия отдавна са популярни по целия свят. Те включват хачапури, харчо, тютюнево пиле и др. Различни зеленчуци се използват широко в тази кухня. Те служат като добавка към месото или служат като самостоятелно ястие.
Традиционни характеристики на кухнята
Има разлики в рецептите на Източна и Западна Грузия. В източната част на страната се консумира много пшеничен хляб. Западняците правят тортили и каша от царевично брашно. Те използват каша заедно със сирене сулугуни. Освен това на запад предпочитат да готвят ястия от домашни птици. Грузинският народ почти никога не използва риба. Изключение правят хората, живеещи по бреговете на реките.
Националната трапеза се отличава с голям брой закуски. Те включват храни, приготвени от млада коприва, спанак и цвекло, както и студени храни от боб или лобио. Грузинците готвят патладжани с чесън, ядки, домати и лук. От гъбите ядат само стриди. Кучмачи е популярна топла закуска. Произвежда се от свински вътрешности или от варени пилешки стомаси. Вкусът на такава храна се определя от соса от ядки. Зелените трябва да присъстват на грузинската трапеза: магданоз, кресон, копър, мента, естрагон, мащерка, босилек. Освен това се сервират червен пипер, домати и репички. Известна подправка за месо е аджика, която се получава от чесън, червен пипер, кориандър, хмел сунели и копър. Сациви и харчо обикновено се консумират с подправка от хмел-сунели. Горещите ястия от Грузия имат уникален вкус. Куфта-бозбаш е особено търсено. Това е вкусна супа с кюфтета с картофи и грах. Домакините често правят хаш - бульон от агнешка или телешка карантия, добре овкусен с ароматен чесън. Те приготвят чихиртма от пилешко месо.
Най -добрите месни ястия
От месните ястия в Грузия предпочитат пържено месо на шиш или барбекю. Като цяло хората от тази страна готвят не само месо, но и зеленчуци, риба и сирене върху горещи въглища. Препоръчително е да ядете барбекю веднага след изваждането. Лукът, нарязан на пръстени, зеленчуци, пресни домати, краставици и резенчета лимон се слагат на масата с барбекю. Пресните зеленчуци понякога се предпочитат да се пекат на шиш, като месо. Сосът Ткемали се превръща в приятно допълнение към барбекюто. Хинкали се счита за национално ястие, което е много разпространено. Това са сочни и големи кнедли, поръсени с черен пипер. По традиция хинкали се яде на ръка.
