В слънчев Узбекистан лозарството винаги е било един от основните сектори на националната икономика, наред с отглеждането на памук и пъпеши. Винарска изба Самарканд е патриарх на средноазиатското винопроизводство, а най -добрите вина на Узбекистан се получават от най -древния сорт грозде, Тайфи.
Легенди и реалности
Узбекският народ предава от уста на уста древна легенда. В него близо до съвременния Самарканд някога е израснала лоза, чиито розови плодове дадоха на света вино с невероятна сила. През съветската епоха вината на Узбекистан се конкурираха напълно адекватно с кримските и дори грузинските вина. Местните евтини пристанища не бяха застояли по рафтовете на магазините за хранителни стоки, а сухите вина бяха особено популярни сред нежната половина купувачи. Те съдържаха повече захар, отколкото напитки в други страни, тъй като огромното количество узбекско слънце позволи на плодовете да узреят до идеални параметри за кондициониране.
Регионални особености на винопроизводството
Вината от Узбекистан се произвеждат на цялата територия на републиката, но в зависимост от региона съдържанието на захар, силата и други параметри могат да се различават значително:
- Регион Ташкент предлага на потребителите десертни вина от областите Янги-Юл и Паркент и трапезни вина от района на Китай, където делът на захарта в плодовете е много по-нисък, отколкото в първия случай.
- Винопроизводителите от Андижан отглеждат стафиди и трапезни сортове. Винопроизводството тук е слабо развито и вината имат характер на мускат.
- Област Джамбай в област Самарканд е родното място на вината на Узбекистан, които се характеризират с висока якост. Местните сортове Каберне, Саперави и Ркацители имат специално съдържание на захар.
- Регион Бухара доставя трапезни вина от сорта Бишти на местния пазар.
Като цяло, произведеният асортимент от определен регион на винопроизводство е значително повлиян от терена и свързаните с него климатични особености и метеорологични условия. Лозята в долините растат при топли условия и затова от плодовете им се получават десертни и подсилени вина. Планинската лоза дава трапезно вино и пенлив материал.
Медален дъжд
Вината на Узбекистан са високо оценени на много международни изложения. Самаркандските винопроизводители от Антверпен и Париж донесоха вкъщи златни и сребърни чаши още преди революцията. Днес има лек спад в производството на вино в страната, но като са отишли на пътешествие до Узбекистан, туристите имат всички шансове да опитат напитки, които не са се появили по рафтовете на световните столици.
