Германците и бирата са братя близнаци и именно тази страна се отличава със специална култура на консумация на пяна и има дълга традиция в нейното производство. Историята на бирата в Германия датира от около тринадесет века и за първи път в документите от 8 -ми век от германския град Гайзинген се споменава „ечемичен сок“.
национално съкровище
Ето някои интересни факти за пивоварството в Германия:
- Указът за чистотата на бирата, издаден от херцог Уилям IV през 1516 г., все още е в сила в Германия. Той документира, че варенето на всякакъв вид бира е разрешено от вода, мая, малц и хмел.
- Възможно е да се внася бира, която не отговаря на тези стандарти, само с посочване на използваните съставки.
- Дори малките увеличения на цените на бирата в Германия се възприемат много негативно. През 1888 г. в Мюнхен новите цени предизвикват вълнения.
- Германците произвеждат около 15 вида бира от различни марки, най-популярните от които са дъно-ферментирал пилснер, тъмен и филтриран вайсбиер, алтбиер с вкус на хмел, бокбир с висока якост и много други.
- Германците варят тъмночервена коледна бира специално за народни празници по време на зимните празници. Съдържанието на алкохол в него достига 7,5%.
В националните пивоварни можете да опитате zwickelbier - мътна и непастьоризирана напитка, която съдържа голямо количество мая. Рядко се бутилира и обикновено се сервира прясно в немските кръчми. Zwickelbier е особено опасен за фигурата: бирата има висока хранителна стойност поради високата концентрация на мая.
Легенди и предания
В Германия има много легенди, свързани с бирата и изкуството да се прави. Например черната бира Schwarzbier, напитката на планинските майстори, както казват старите легенди, се е появила в сребърните мини на Тюрингия и Саксония. Гномите живееха там в мистериозни планински пещери, а бирата според пивоварите поглъщаше магията и магическите им способности.
Не за първи път Германия вари раучбиер, който има специален пушен вкус. Той е популярен през есента и зимата, както и специално измисленият фестбиер, сервиран на Октоберфест. Този фестивал е основното събитие на годината за немските пивовари, което привлича милиони туристи от цял свят. Октоберфестът се провежда в Мюнхен на поляната на Тереза и продължава повече от две седмици. Само баварските компании варят бира за фестивала.
