Сред чешките забележителности има много стари мостове, средновековни замъци и величествени катедрали. Но истинските гурмета летят до Прага не само за разходки по насипа на Вълтава, Златната алея или Староградския площад. Те се интересуват от бира. В Чехия тя е официално призната като защитена географска марка и не всяка пенлива напитка може да получи правото да се нарича така.
Сложният процес на одит и контрол на всеки етап, от избора на суровини до доставката до потребителя, се осъществява от държавната земеделска и хранителна инспекция на страната. Според нейните стандарти само четири търговски марки имат право да се наричат чешка бира и напитката трябва да се произвежда непременно в национална пивоварна.
Четири бирени кита
Най -известните марки бира в страната, получили правото да се наричат чешка бира, са Velkopopovicky Kozel, Gambrinus, Pilsner Urquell и Radegast:
- Велкопоповицки Козел датира от 1874 година. Този сорт се вари в Централно -Бохемския регион и в Пилзен. Напитката се споменава и от Хашек в „Приключенията на храбър войник Швейк“.
- Първият Radegast е сварен през 1970 г. в град Носовице, а днес тази бира в Чехия е представена от дънно ферментирали сортове Original с алкохолно съдържание 4,0% и Premium - с 5,0%.
- Гамбринус е кръстен на краля, на когото се приписва самата идея за създаване на бира. Годината на раждане на този сорт е 1869, а родината е град Пилзен.
- Pilsner Urquell означава „pilsner от източника“. Това е първият пилзнер в света и неговата история започва през 1842 г. Златният чешки сорт е признат в цял свят. Например в парижка кръчма на булевард Монпарнас, сред 140 вида пенлива напитка, едва след Пилзнер Уркел картата на бара казва - „Най -добрата бира в света“.
Чехите толкова обичат своята пенлива напитка, че я смятат за национално богатство. Те съветват туристите да опитат само наливна бира, като с право вярват, че бутилираната или консервираната бира не притежава удивителните свойства, които имат прясно сварените и живите.
Класификация на бирата в Чешката република
Хубава бира никога няма достатъчно - това е мотото на чешките почитатели на пенливата напитка. Тук тя е разделена на светла и тъмна, която може да се смеси преди сервиране и да се получи „нарязана“бира. Тази опция е възприета само в Чехия, а получената напитка се отличава с лекотата на светлата бира, подправена с тъмна горчивина.
