Италианците отдавна са известни като определящи тенденциите във всички аспекти на живота и за щастие пивоварството не прави изключение. Противно на преобладаващото мнение, че жителите на Апенинския полуостров предпочитат само вино, в местните ресторанти можете и трябва да опитате местна бира. В Италия има повече от двеста фабрики, произвеждащи пенлива напитка, и всяка от тях може да се похвали със собствени рецепти, не подобни на други и уникални както по мнението на авторите, така и по мнението на потребителите.
Тайни и технологии
Италианските пивовари използват метода на висока ферментация при производството на своите продукти. Като съставки се използват само хмел, малц, мая и изворна вода, а липсата на консерванти гарантира ненадминат вкус и качество на бирата в Италия. Любовта към експериментирането също е ценна черта на характера на пивоварите от Апенинския полуостров и именно това им позволява да получат напитка с изискан и неповторим вкус.
Бащи -основатели
Пивоварната в Италия се счита за доста млада индустрия и две марки са особено известни в страната, основателите на които с чест са защитили правото да съществуват за бира на Апенините:
- През 1846 г. известният производител на тестени изделия Франческо Перони неочаквано прекратява обичайния си бизнес и открива пивоварна. Именно той пръв използва метода на дънна ферментация и неговото дете скоро се превръща в най -известната бирария в Италия.
- Луиджи Морети положи основата за изграждането на производството си няколко години по -късно - през 1859 г. Той се занимаваше с доставка на бира от Австрия и продаваше зърно и затова пивоварството беше само свързана с него дейност. Днес Beer Moretti е официалният спонсор на Шампионската лига на УЕФА.
Италианската бира е добре позната и в чужбина. Успешно се изнася за Япония, САЩ, Канада и почти всички европейски страни.
Малка макара …
В Италия има мини-пивоварен формат, всеки от които произвежда не повече от 15 хиляди бутилки годишно. Въпреки че те не са толкова известни на международната арена, колкото по-големите им братя, техният акцент е разнообразието от сортове, уникални рецепти и възможността да опитате различни марки в рамките на еднодневна гастрономическа обиколка.
Компоненти като кестени и тиква, череши и нар участват в създаването на домашна италианска бира, а уникалният им послевкус е основното предимство и незабравимо преживяване за почитателите на пенливата напитка.
