Кухнята на Украйна е не само разнообразна, но и сложна - повечето ястия се състоят от много компоненти, които често са подложени на няколко метода на обработка.
Национална кухня на Украйна
Свинската мас е от голямо значение в украинската кухня - не само се добавя към различни ястия, но и се консумира солена или сладка, с меласа. Може би едно от известните ястия от националната кухня е украинският борш, който се приготвя от зеленчуци, подправен с чесън, магданоз и натрошен бекон (обикновено се сервира с понички).
Ако говорим за месни ястия, те са пържени или задушени от говеждо, свинско или птиче месо. Такива ястия включват различни котлети, печено, зелеви рулца, агнешко, задушено със сини сливи, котлети, зрази с различни пълнежи. От рибните ястия има караси, печени в заквасена сметана, задушени щуки с хрян, шарани, пълнени с гъби и елда, и рибна тортила.
Друга отличителна черта на Украйна са кнедли - картофи, кисело зеле, извара, плодове се използват като пълнеж.
Популярни ястия от украинската кухня:
- „Котлети по киевски“(те се правят от пилешко филе, овалват се в галета и се пържат дълбоко);
- "Драники" (украински картофени палачинки);
- "Зелеви рулца" (оризът се добавя към каймата, след което се увива в зеле и се задушава с сос);
- „Кулеш“(съставките в тази супа могат да варират, но просото, лукът и палачуците са еднакви);
- "Кнедли" (парчета тесто, които се сваряват във вода и след това се сервират с различни сосове).
Къде да опитате националната кухня?
Ако искате да опитате украинска кухня, няма да има проблеми с изпълнението на вашето желание в Украйна: има заведения с етнически интериор, като селски хижи. Такива заведения включват например мрежата Puzata Khata.
В Киев можете да посетите „Spotykach“(на гостите се препоръчва да опитат черешови кнедли, киевски котлети, медена торта със сини сливи; леля Бети, борш, желирано месо, зелеви рулца), в Лвов - „Седем малки прасенца“(гостите тук са предлагани да се опитат свинска мас, печено прасе, „желеобразен език“, кнедли в различни пълнежи, медовина).
Кулинарни курсове в Украйна
Тези, които желаят, ще могат да посещават курсове в Кулинарната работилница в Киев (нивото на кулинарното обучение няма значение): тук можете да научите как да готвите червен украински борш, крученики с гъби, кюфтета с крем, сьомга, червен хайвер и кисело сметанов сос и други ястия.
Пътуването до Украйна може да бъде придружено от участие във Фестивала на сиренето и виното (Лвов, октомври), Гастрономическия фестивал „Златен гулаш“(октомври, Мужиево, Закарпатска област), Фестивала на меда и виното (май, Ужгород), гастрономическият фестивал на боровинките (август, село Хукливи, Закарпатска област).
