Храната в Индия се характеризира с факта, че не е проблем да намерите храна тук - кафенетата и заведенията са отворени на всяка крачка, но едва ли можете да намерите обичайната европейска храна навсякъде (местна храна, към която се добавят много люти подправки, не издържа на всеки стомах). Ето защо в местните заведения е препоръчително да поискате да ви сервират ястие без подправки.
Храна в Индия
Диетата на индианците се състои от зърнени храни, ориз, бобови растения, зеленчуци, плодове, кисело мляко. Повечето индуси не ядат месо, но някои от тях ядат домашни птици, кози и агнета, а жителите на крайбрежните райони ядат риба и морски дарове (скариди, стриди, калмари, омар).
В зависимост от региона, който посещавате, ще откриете, че кухнята на различните индийски региони варира значително една от друга. Така че, ако заложите на северноиндийската кухня, можете да опитате кофта (топки от кайма); оризови ястия; тандури (пиле, приготвено в глинен съд); кебап (месо на скара), а за десерт - расмалай (извара с кондензирано мляко), джалеби (геврек с форма на спирала, излят със захарен сироп).
Що се отнася до южноиндийската кухня (на базата на вегетариански ястия), си струва да опитате idli (пай с ориз и леща), dosa (хрупкави палачинки, пълнени с картофи), sambhar (ориз с къри).
Къде да ядем в Индия? На ваше разположение:
- bhojanalai и dhaba (тези евтини индийски заведения за хранене предлагат прости храни като супа от леща и зеленчуково къри);
- Индийски ресторанти (те се подразделят на вегетариански и не-вегетариански);
- луксозни ресторанти (тук можете да се насладите на класически индийски ястия с най -добро качество, така че те са много скъпи според индийските стандарти);
- туристически ресторанти (цената на ястията в тях е доста висока, а качеството на продуктите често оставя много да се желае);
- места, където можете да поръчате международна кухня за бързо хранене, като бургери (без говеждо месо), пица или баджи (зеленчукови пайове на скара на основата на брашно от нахут).
Напитки в Индия
Популярни напитки в Индия са чай (често добавят кардамон и джинджифил), кафе, плодови напитки (манго, лимон, ябълка, гуава), сок от захарна тръстика, ласи (тази напитка се приготвя от разбитото им извара с добавяне на захар или сол или плодове), бира, тоди (палмово вино).
В Индия можете да си купите шотландско уиски (стотици Seagram) и индийски ром, чийто вкус е доста сладък и особен.
Хранителна обиколка до Индия
Гастрономическото пътуване до Индия е чудесна възможност да посетите изискани ресторанти, предлагащи на своите гости да опитат ястия от националната кухня. Истински гурме със сигурност ще оцени месни и вегетариански ястия, отличаващи се с неочаквана комбинация от вкусове и изобилие от подправки.
Пристигайки на почивка в Индия, не трябва да купувате храна от улични търговци (те не са запознати с правилата за съхранение на храна) - опитайте се да ядете в заведения, предпочитани от европейците.
