Австралийската кухня е „цветна“и разнообразна и се основава на английски, китайски, японски, малайски, ирландски гастрономически традиции.
Национална кухня на Австралия
Истински австралийско ястие е вегемитът, представен като специален екстракт от мая с целина, подправки и лук. Може да се яде като самостоятелно ястие или да се намазва върху хляб.
В Австралия пътниците ще могат да опитат необичайни ястия под формата на кенгуру, ему или крокодилско месо, устни от акула, сини раци. Известни национални ястия са баракуда и пъстърва, печени върху въглен. Ако говорим за характерните ястия на определени региони, тогава стридите са широко разпространени в Сидни, сьомгата в Тасмания и мидите в залива Кофин. Що се отнася до месни и рибни ястия, те често се сервират с чатни - пикантна подправка с ябълки, джинджифил, винен оцет и карамфил.
Често ястията се приготвят от плодове (банани, иням, ананаси), които в Австралия се задушават, варят, пържат и съставляват основата на коктейли.
Популярни австралийски ястия:
- “Anaboroo” (супа с ядка от бурравон, манго и пържено месо от бикове);
- „Пай“(пай с бутер тесто с месо);
- мариновано телешко филе с къри спанак и сос битрут;
- “Павлова” (десерт от киви и меренге със сметана).
Къде да опитате националната кухня?
В австралийските ресторанти ще намерите френски, италиански, азиатски, мексикански и национални ястия под формата на пай с месо и пъстърва, изпечени на дървени въглища (автентичните ресторанти ще ви предложат да опитате австралийски вина „Cascade“, „Semillon“, „Victoria Bitter“). В допълнение към ресторантите в страната, можете да хапнете в бистра, стилни кафенета и кръчми за всеки вкус, а в лозарските райони можете да се насладите на разнообразни ястия в ресторанти, разположени на самите винарни.
В Сидни можете да разгледате Wolfie's Grill (ресторантът е съсредоточен върху приготвянето на австралийски ястия, приготвени от морски дарове и говеждо месо), в Мелбърн - в Jacques Reymond (тук посетителите поръчват съвременна австралийска кухня и различни вина от винения каталог), в Канбера - в "Juniperberry" (на гостите на този ресторант се дава възможност да се насладят на ястия от дивеч, говеждо, морски дарове и кенгуру).
Културни класове в Австралия
Курсовете по готвене в Мелбърн ви научават как да готвите костур от барамунди, пържено месо от кенгуру, шоколадова бисквита Ламингтън и други австралийски ястия.
Тези, които планират да посетят Австралия, трябва да изпълнят плановете си за Международния фестивал на храната Crave Sydney (Сидни, октомври), фестивала на динята (Chinchilla, февруари), фестивала за храна и вино в Мелбърн (Мелбърн, март), фестивала на морските дарове (остров Кенгуру, Южна Австралия, април).
