Кухнята на Афганистан се е развила под влиянието на иранските, индийските и кулинарните традиции в Централна Азия: тя се основава на гъсти супи, различни видове пилаф и шашлик и плоски торти наан.
Национална кухня на Афганистан
Пилафът е получил широко разпространение в афганистанската кухня: те правят разлика между „палау-е-шахи“(шам фъстък, стафиди, ориз, агнешко месо, дебела опашка, карамфил се добавят към него), „кабули-пилав“(приготвя се със стафиди, агнешко месо), ориз и моркови) и другите му сортове. По правило сирене, кисело мляко, лют сос, гарнитури от бобови растения, зърнени храни и зеленчуци се сервират с готов пилаф. Ако говорим за супи, тогава в Афганистан приготвят „шорба“(супа с ориз), „шорма“(супа със зеленчуци), „мушаву“(супа с кисело мляко и бобови растения).
Интересувате ли се от сладкиши? Опитайте халва, бичак (баница със сладко и други пълнежи), фирни (десерт под формата на млечен пудинг с шамфъстък), захаросани ядки, бисквитки бог-фил.
Популярни афганистански ястия:
- „Шиш-кебап“(барбекю от месо, бекон и зеленчуци);
- „Корми -сабзи“(ястие от задушено говеждо месо, спанак и подправки - сервирано със зеленчукова гарнитура);
- Тас-кебап (говеждо месо, което първо се пържи във врящо масло и след това се вари във вино);
- „Курма“(ястие под формата на пържено птиче месо с домати и лук);
- „Бурани“(ястие от домат, патладжан и лук);
- „Оши-жур-маршрут“(ястие на базата на жълт боб и ориз).
Къде да опитате афганистанска кухня?
Чаенето в афганистански ресторанти не се изисква, но с добро обслужване можете да закръглите сумата в полза на сервитьора или да го оставите за чай парична награда от 5% от общата сметка.
Заслужава да се отбележи, че туристите не глезят местните ресторанти с вниманието си, така че не може да се каже, че нивото на обслужване във всички заведения за хранене е на височина, но във всеки случай те са цветни, глезят гостите с традиционни месни ястия и много скъпи алкохолни напитки (висока цена за алкохолни напитки). продуктите се обясняват с факта, че е забранено използването им в страната).
В Кабул можете да се отбиете в ресторант Serena, където гостите могат да се чувстват в безопасност (за това се предприемат сериозни мерки), да се поглезят с афганистански ястия на скара и вкусни десерти, както и да се забавляват чудесно с музика на живо.
Курсове за готвене в Афганистан
В Кабул ще ви бъде предложено да отидете на гастрономическо пътешествие до местните ресторанти - там, освен че получавате приятни гастрономически впечатления, можете да вземете активно участие в процеса на готвене на някои цветни ястия.
Пристигането в Афганистан може да бъде подготвено за празнуването на Навруз (21 март) - на този ден можете да опитате специални афганистански ястия, за приготвянето на които основно се използват телешко и пшеница, както и да опитате празнични напитки като хафт мева (то се прави от 7 плода).
