Туристите са привлечени от фестивала на кафето (придружен от изложба на производители на кафе, улични работилници, панаири) и Летния фестивал на гастрономията (на гостите се предлага да опитат европейски и югоизточни азиатски ястия, по -специално супа от юфка с подправки и над 20 хранителни компоненти, а също така участват в различни игри, посещават танцови и музикални шоута), по време на които всеки може да получи отговор на въпроса "какво да опита във Виетнам?"
Храна във Виетнам
Виетнамската диета се състои от морски дарове, ориз, тофу, дивеч, говеждо, пилешко, юфка, деликатеси под формата на питон, крокодил, плъх, щраус и костенурка. Всичко това те овкусиха със сосове (рибен, соев), лимонена трева, мента, корен от джинджифил и други билки.
В северната част на Виетнам предпочитат да ядат супи от морски дарове и юфка, в централната част - сложни виетнамски ястия, а в южната част на страната - пикантни ястия с подправки.
Ястията във Виетнам обикновено се поставят на обща чиния, а тези, които се хранят с клечки, вадят парчета храна от тази чиния. Европейците не трябва да се притесняват - ресторантите предлагат традиционна храна за тях.
Топ 10 на виетнамските ястия
Pho супа
Pho супа
Супата Fo се пълни с месо от различни видове (като алтернатива се използват пържена риба или рибни топки), покълнала пшеница и оризови юфка (северняците добавят към нея черно пиле, широка юфка и много зелен лук, а южняците добавят бананови цветя, паста от босилек и соя) … По правило супата Pho е ястие, сервирано за закуска, но туристите могат да обядват и вечерят с нея. Пресни зеленчуци, люти чушки, лайм и понякога покълнала соя се сервират отделно с супа Pho.
Нам
Nam е виетнамска ролка / палачинка, приготвена с оризова хартия и различни пълнежи (сушени гъби, раково месо, скариди, свинска кайма, юфка). Има следните видове немове:
- nem run (nem, пържено в масло);
- nem nyong (задушено нем);
- "Суров" нем куон (готовият пълнеж просто трябва да бъде увит в оризова хартия);
- кисел нем чуа (ястието се приготвя в бананов лист с използването на свински врат и кожа).
Ястието обикновено се допълва със сос (сладък, рибен, соев, пикантен, кисел).
Бан Куон
Banh Kuon - виетнамски пайове с различни пълнежи (можете да ги купите в ресторант или крайпътно кафене). Плънката се увива в бананов лист и се пържи старателно. Баници с ориз, пържен шалот, шунка, гъби, боб, задушени соеви кълнове, кокос или кайма могат да бъдат или основно ястие, или сладък десерт.
Каша Чао
Каша Чао
Чао е гъста оризова каша, към която в края на готвенето се добавя варено пиле или друг вид месо. За да го сготвите, сварете ориза във вода, докато зърнените култури се сварят напълно. Допълнение към кашата Чао, която се сервира гореща, са рибният сос и лимонената трева.
Буун
Булка е фиде, приготвено от оризово брашно (белите нишки се навиват на рула, наречени „кок хлебчета“). Има няколко ястия с тази оризова юфка: свинско месо се добавя към бунчу (предварително пържено), рибен сос (чили + оцет + захар + чесън + смлян черен пипер) и зеленчуци (пресни или с подправки), говеждо се добавя към бунбо, а в бунок - речни охлюви (напоени са за около 10 часа преди готвене), оцет, ароматни подправки и домати.
Нем Нуонг
Nem Nuong са свински колбаси на скара. При сервиране използвайте билки, сос, оризово тесто (листата са предварително пържени), оризова хартия. Тези колбаси се ядат така: взема се оризова хартия и върху нея се слага тесто, колбаси от месо и билки (мента, шалот, босилек, маруля). След това хартията трябва да се навие и така, че ястието да придобие остър вкус, потопете го в соса, към който се добавят фъстъци и моркови. Дайкон и кисели моркови са отлично допълнение към Nem Nuong.
Ка Хо
Ка Хо
Ястието Ка Хо е рибна яхния, приготвена с помощта на глинен съд и сос (готви се дълго време, има горчив вкус и има тъмно кафеникаво-червеникав цвят). Има две разновидности: kho kho (сладководна риба - кефал, бик или сребърен шаран се задушава, докато водата почти напълно се изпари) и kho nuoc (в ястието се добавя много вода и морска риба - риба тон, сьомга, скумрия и ориз на пара или оризът е гарнирана юфка). Най -често Ка Хо може да се види в менюто на заведения за хранене, разположени в южната част на Виетнам, по -специално Хошимин.
Лау
Виетнамската супа Lau се сервира като европейско фондю (излива се в тенджера и се поставя на вградена или преносима печка). Основата за бульона в супата Lau е пиле, месо, морски дарове. Той се допълва с билки, гъби, лимонена трева и домати. Отделно сложете зеленчуци и юфка на масата (всеки съдия ги добавя в собствената си купа за вкус). Струва си да се има предвид, че порцията е предназначена за двама, така че когато планирате да опитате Lau, има смисъл да отидете на ресторант в компанията на приятел.
Забранете Ми
Забранете Ми
Banh Mi е виетнамски сандвич, идеален за бързо хапване. Основата му е пържена багета (съдържа пшенично брашно и ориз), соев сос, люти чушки, кориандър, пастет, кисели зеленчуци, олио …
Доставчиците на улична храна често предлагат гладния Ban Mi, към който добавят пържено яйце или пълнеж от месо (пържено свинско филе, варена наденица, варено пиле, пържена риба с куркума и копър). В Mui Ne Ban Mi можете да купите за 0, 75 $, а в Хо Ши Мин - за 0, 60 $. Що се отнася до цената на багета без пълнене, тя ще бъде 0,15 долара.
Супа Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, подобно на супата Fo, се приготвя в бульон от месо с подправки, който се готви повече от един час. В Bun Bo Hue се добавя фиде (кръгъл ориз) вместо продълговати юфка и освен това там се слагат големи парчета (върху костта), а не тънки филийки говеждо месо. Добавка към бульон от супа Bun Bo Hue - зеленчуци (голямо количество), лимонена трева, телешки червей, паста от скариди и бананови съцветия (стърготини).
