Франция е най -голямата и туристическа от западноевропейските страни. Южното му крайбрежие е идеално за туристи, които предпочитат субтропиците, в западната част на страната можете да се насладите на океанския климат, а в центъра и на изток от Франция - за любителите на летните жеги и относително студените зими.
Франция е най -посещаваната държава не само в Европа, но и по целия свят, а Айфеловата кула (визитна картичка на Париж) се нарежда на първо място по популярност сред световните забележителности. Той е само малко по -нисък от Версай, парижките катакомби, Идеалния дворец на пощальона Шевал и много други забележителности на Франция. И все пак един от основните фактори, привличащи милиони туристи в страната, е френската национална кухня. И така, какво си струва да опитате във Франция?
Храна във Франция
Френската кухня е толкова разнообразна, че е много трудно да се даде кратко описание за нея. Съставките, които съставят ястията й, са прости, но комбинациите им са необичайни и сложни и понякога само професионалните готвачи могат да готвят.
Някои смятат, че френската кухня се състои от рецепти, които могат да бъдат разделени на два вида - народни (регионални) и аристократични (създадени в двора на Бурбоните). Други, говорейки за френската кухня, подчертават различията между кухните в регионите на страната. Така че в Корсика обичат да готвят ястия от диви прасета, там е популярна зеленчукова супа, докато в Окситания пекат миди на скара и правят силно червено вино.
Вина от различни сортове се произвеждат почти в цялата страна. В това французите нямат равни. Във Франция има не само древни традиции на винопроизводството, но и култура на консумация на вино. Това или онова ястие се сервира само с определен вид вино, което най -добре отговаря на вашия вкус. Вината са включени в някои ястия, както и в много сосове (от които французите са изобретили огромен брой).
Яденето на храна за хората от Франция е цял ритуал, който трябва да бъде бърз и да се извършва на красиво сервирана маса. Ето защо в страната практически няма заведения за бързо хранене.
Има няколко общи мита за френската кухня. Така че, туристите смятат, че французите са луди по жабешките крака. Истината е, че много хора във Франция никога не са опитвали това ястие през живота си. Днес дори е трудно да се намери френски ресторант или кафене, където да се сервират жабешки бутчета. Друг мит: утрото на французин започва с кафе и кроасан. Истината е, че за закуска хората във Франция ядат същото като повечето от населението на света - сандвичи. И тогава те бързат да работят.
Топ 10 на френската кухня
Лучена супа
Лучена супа
Съставките в това ястие са бульон, лук, сирене и крутони. Лукът се сотира по специален начин, който изисква не само кулинарни умения от готвача, но и търпение. Тази процедура може да отнеме няколко часа. Ускореното пасивиране може да приключи за половин час, но тогава вкусът и ароматът на ястието вече няма да бъдат същите.
Трюфели
Това е вид гъба, която се счита за деликатес. Понякога те се наричат „черни диаманти на готвенето“. Във Франция трюфелите се използват като самостоятелно ястие. Те имат гъбен вкус с нотки на орехи или печени семена. Ако трюфелите имат вкус на соев сос, тогава те се държат известно време във вода преди сервиране.
Петел във вино
Класика на френската кухня. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, всеки от лозарските региони на Франция използва своя собствена рецепта. Но за първи път това ястие се готви в Бургундия и затова бургундската рецепта се счита за най -правилната. За да приготвите бургундско ястие, имате нужда от едногодишен труп на петел (пилето няма да работи), а виното трябва да е с наистина високо качество. Ястието се сервира със същата марка вино, която е използвана за приготвянето на петела.
Киш
Основата на киша е нарязаното тесто. Залива се със смес от сметана, яйца и сирене. Понякога вместо сметана се използва мляко. Друга съставка в ястието е пушена гърда. Лукът се добавя към елзаския киш. Това ястие също понякога се приготвя със зеленчуци и риба.
Kasule
Kasule
Kasule ще се хареса на тези, които обичат яхнии и гювечи, но това ястие очевидно не е подходящо за любителите на бързото хранене. След като сте поръчали касула в ресторант, ще трябва да изчакате, защото приготвянето й отнема много време. Бял боб, бекон, бульон, розмарин са само част от съставките в касуле.
Рататуй
Това ястие е измислено от френски селяни преди много векове. Днес Рататуй спечели световна слава. Във Франция можете да го поръчате в най -добрите ресторанти. Ястието съдържа прости и общодостъпни съставки (лук, чесън, пипер, патладжан и т.н.), но резултатът е невероятен. Ако сте опитали това ястие и не ви е харесало, то това не е истински рататуй. Опитайте във Франция, няма да съжалявате!
Никоаз
Никоаз
Салата, измислена в Ница. Много здравословно и питателно ястие с ниско съдържание на калории. Съдържа зеленчуци, зеленчуци, риба, твърдо сварени пилешки яйца, боб и лимонов сок. Всичко се сервира със специален пикантен сос.
Чиния със сирене
Независимо ястие, сервирано към края на хранене - след топла храна и преди десерт. Обикновено различни видове сирене се поставят върху малка дървена чиния. Опитайте някое от тях и веднага ще разберете защо Франция е толкова известна със своите сирена. Ето какво можете да видите на чинията със сирене:
- Камамбер;
- Рокфор;
- бри;
- Синьо сирене Оверн
и други разновидности на този продукт, от които стотици се произвеждат във Франция.
Клафутис
Клафутис
Кръстоска между пай и гювеч. Плодовете се изсипват върху тесто, подобно на палачинка, и се пекат в него. Черешовият клафути се счита за класическа версия на ястието, а черешите трябва да бъдат обезкостени. Този десерт се приготвя и с праскови, круши или ябълки.
Тарт
Отворен пай, напомнящ донякъде на пица. В тестото не се добавя сол или захар. Тартът може да бъде както десерт, така и основно ястие. Пълнежите за този пай са много разнообразни - това могат да бъдат ябълки, череши, малини, зеленчуци, месо или риба. Пълнежът се залива със смес от сметана и яйца.
