Финландия се нарича земя на хиляди езера, а нейната природа, като магнит, привлича туристи от много страни по света в Суоми. Финландия разполага с военни крепости и очарователни музейни изложби, величествени катедрали и архитектурни паметници от отминалите епохи и затова обиколките до Хелзинки и други градове на републиката са толкова популярни сред любителите на пътуванията. Любителите на активните зимни ваканции ходят всяка година на ски курорти във Финландия, а коледните пазари и продажбите се предпочитат от близките шопикохолици от всички възрасти.
Има и специална категория туристи, които избират своя северноруски съсед по гастрономически причини: Финландската кухня се слави с доброто си качество и солидност, а екологично чистите продукти, използвани при готвене, правят ястията не само вкусни, но и здравословни.
Храна във Финландия
В исторически план финландската храна се е приготвяла с прости, но много питателни храни. Финландците използват много храсти, прясна риба, уловена в чисти езера, картофи, масло от мляко и мляко. Методите за приготвяне на национални ястия също са много специални: както домакините, така и готвачите във финландските ресторанти предпочитат да използват задушаване, печене, продължително варене във фурната, мариноване и ферментация. Подобни кулинарни техники ви позволяват да запазите в храната максималното количество хранителни вещества, които имат най -благоприятен ефект върху организма.
През лятото финландците правят сладко от боровинки и други северни плодове и приготвят сосове за месо от боровинки и боровинки. През зимата често сервират сушена треска с картофи, пекат свинска шунка и варят горещи гъсти супи, с които дори можете да преживеете полярните студове. Жителите на Суоми също уважават различни сладкиши. През лятото това могат да бъдат леки десерти с горски плодове, но през зимата - коледни пикантни бисквити, ракита и зеленчукови гювечи. Любимите напитки на финландските граждани са кафе, квас и бира.
Топ 10 финландски ястия
Пай Calakukko
Нито един празничен празник не е завършен без баница с пушена сьомга - било то сватба, годишнина или коледна вечеря. "Kalakukko" се прави от тесто за мая, смесено с мляко с добавяне на масло, яйца и захар. След като тестото се омеси и остарее, се разделя на две части и се разточва внимателно. Постелете дъното на формата с половината от тестото и покрийте плънката, изложена на дъното, с останалата половина. Пълнежът е смес от лук, копър, яйца и безкрайно вкусната пушена сьомга, която финландците винаги имат в хладилника. Баницата се пече във фурната и обикновено се сервира с бира, но също така върви добре със силен сладък чай.
Гъбен пай Varkaus
Друга популярна рецепта за торта някога е измислена от домакиня от Варкаус. Така малкият град стана известен сред гастрономите в цялата страна. В допълнение към традиционното за печене брашно, мляко, яйца и масло рецептата съдържа картофено пюре, а плънката се приготвя от пресни горски гъби - за предпочитане лисички. Гъбите се запържват в олио с лук, излагат се върху разточеното тесто на дъното на формата и се заливат със сос от сметана, яйца, настъргано сирене и подправки, в чийто букет се солира индийско орехче. Пай с гъби Varkaus се пече във фурната и се сервира със студено мляко.
Перунапирайта
Темата за пай е адекватно продължена от подписаното ястие на всяка финландска домакиня с просто пълнене на каша от просо и богато украсено име „Perunapirayta“. Тестото се приготвя с участието на същите картофи. Сварява се в униформа, обелва се и се пасира, след което се смесва с брашно и сол. На картофена торта се поставя стръмна каша от просо, покрива се с втора питка и се образуват пайове чрез прищипване на ръбовете. Готовата "Перунапирайта" се разпределя в керамична форма, намазва се с масло и се пече във фурната. Горещите картофени пайове са идеални за супа или като самостоятелно ястие със заквасена сметана и ситно нарязани билки.
Рибена супа
Ако домакинята е започнала пайове, тя определено ще сготви първото ястие. Най -популярната сред финландското семейство беше и остава рибена чорба със сьомга или морска пъстърва. Рецептата е проста и нейното изпълнение отнема не повече от половин час. Освен това необходимите продукти са лесни за закупуване във всеки финландски магазин. Половин килограм риба изисква няколко картофа, червен лук, половин литър мляко и лъжица брашно. Подправки - сол и черен пипер - се добавят на вкус, а няколко капки лимонов сок се изстискват в чиния непосредствено преди сервиране. Зеленчуците се поставят във вряща вода, нарязани доста едро. След като са почти готови, се добавя риба и се приготвя сос от мляко и брашно, който се изпраща в тенджерата за супа в края на процеса. Ястието се сервира с картофени пайове Pirunapirayta, а пресен копър служи като пикантен акцент.
Кисела сьомга
Темата за рибата често се улавя от маринованото предястие от сьомга, което е популярно във Финландия. Ястието отнема само 12 часа за готвене, а ако се погрижи за него вечер, прясна и вкусна червена риба може да бъде готова за закуска. Вземете две чинии прясно филе от сьомга с кожа. Марината включва не само традиционна сол-захар-черен пипер, но и нарязан копър, а лъжица ракия придава специална пикантност на бъдещата риба. Всички съставки се комбинират, те търкат филетата, които се поставят в контейнер една върху друга с кожата навън. Рибата се притиска с потисничество и се оставя на студено. Можете да му се насладите след 12 часа и да го съхранявате до пет дни.
Предястие с херинга
Салатата с херинга донякъде напомня на домашния винегрет (засяга съседството на нашите страни и смесването на кулинарни култури), но в същото време версията от Suomi има специални нюанси, които издават финландско ястие в нея. Вкусът на предястието е, че освен филетата осолена херинга, салатата съдържа сурово телешко филе и сварено яйце. Комплект зеленчуци е традиционен за винегрет: кисела краставица, картофи, сварени в кожите, печено цвекло и лук. Всички съставки се нарязват възможно най -малко, а салатата се облича със сос от бита сметана, сол и смлян черен пипер.
Печено "Puttipanna"
Популярно горещо ястие набързо във Финландия се нарича Püttipanna. Дори децата го готвят и затова домакинята, неопитна в кулинарните традиции на Суоми, може лесно да се справи с "Puttipannaya". Първо трябва да приготвите зеленчуци: обелете и нарежете на кубчета картофите, морковите и лука. Картофите се изпращат да врят, а междувременно в тигана се разтопява масло. Пушени колбаси, нарязани на пръстени, трябва да се пържат в него. Обикновените колбаси също ще работят, ако не сте чували за месни деликатеси в най -близкия магазин за хранителни стоки. Към колбасите се добавят лук и моркови, те все още са леко задушени, а след това картофите, сварени и хвърлени на сито, се изпращат там. Можете да оставите малко от течността, в която се приготвяше, тогава "Puttipanna" ще бъде особено сочна. Задушете за няколко минути и след това подправете ястието с черен пипер, нарязани билки и доматен сос. Сервирайте печено с мариновани краставици и заквасена сметана.
Климпиерока
Друго неусложнено ястие, което може да се консумира със заквасена сметана като самостоятелно или да се добави към супа. Картофените кнедли са много задоволителни, те обичат да готвят през зимата и често се ядат за вечеря, за да спят спокойно и спокойно след тежък работен ден. Брашно, топло мляко и разбити яйца се добавят към варени картофи, намачкани с вилица, подправени с настърган джинджифил и акценти с тъмни стафиди. Тестото се омесва старателно и от него се оформят малки топчета. Те се изпращат в тенджера с вряла вода и се варят не повече от четвърт час. Кнедли, хвърлени обратно на сито, често се пържат до хрупкаво топено масло или се поръсват с нарязани билки и се сервират със заквасена сметана.
Супа от месо
За разлика от Klimpiruoka, готвенето на финландската супа отнема много време. Говеждото с кости, което се използва в тази рецепта, се задушава във фурната за няколко часа, придавайки на бульона специален цвят и бульон. Когато месото е почти готово, добавете зеленчуци в тигана. Обикновено се използват лук, рутабас, пащърнак, моркови и корен от целина. След като са почти сварени, към бульона се добавят традиционните за топли фински супи картофи. Ястието се сервира с пресен магданоз и черен пипер. Прясно изпечен хрупкав хляб и квас винаги присъстват на масата.
Сяря
Самите жители на Суоми наричат това ястие финландско чудо и често се препоръчва на чужденци, пътуващи из страната като цяло и в района на Сайма в частност. Саря се приготвя от финландците в продължение на повече от хиляда години, а за да се получи ястието, са необходими две важни съставки - агнешко отлично качество и брезово корито. Агнешки бутчета, овкусени със сол, заедно с картофи, се поставят в дървен съд от бреза. Те се изпращат да останат във фурната над камината за 8-10 часа. Привидно простият принцип на „бавната готварска печка“придобива тук съвсем ново значение: месото е импрегнирано с фурна и брезов спирт и ще се окаже необичайно сочно. Отделен гастрономически оргазъм може да бъде изпитан чрез дегустация на картофи. Печена в агнешка мазнина, тя придобива специална хрупкава коричка, като същевременно остава нежна, подобно на масло, от вътрешната страна.
Невъзможно е да поискате да сервирате „syarya“само като влезете в ресторант: ястието се подготвя много време и трябва да бъде поръчано предварително. Истински шедьовър на финландската кухня, Särä се сервира със специално органично червено вино или квас и горещ бял хляб с разтопено масло.
