Израел е една от страните от Близкия изток, бреговете му се измиват от две морета - Червеното и Средиземноморието. Субтропичният климат създава отлични условия за развитието на туризма тук: няколко милиона туристи от различни страни посещават Израел всяка година.
Някой идва тук, за да види светилищата на три религии, разположени в Израел, други са привлечени от невероятното географско разнообразие на страната: това е покритият със сняг връх на планината Хермон със своята ски база и знойните пясъци на Юдейската пустиня… Но някои посещават Израел само за да се насладят на националната му кухня и невероятното разнообразие от ястия. И така, какво точно да опитате в Израел?
Храна в Израел
Израелската кухня съчетава кулинарните традиции на Изтока и Запада. Рецепти за някои ястия са донесени в страната от сефардите (евреи от Близкия изток). Други кулинарни традиции се коренят в историята на ашкеназите (еврейски народ, дошъл от Източна и Западна Европа). Завръщайки се в историческата си родина, и двамата обогатиха израелската национална кухня с модифицирани ястия от арабски и европейски страни.
Юдаизмът има огромно влияние върху израелската кухня. Много хора в Израел спазват законите на кошер. Яденето на свинско или миди е строго забранено от тези закони. Ястията с месо, съгласно изискванията на кошер, трябва да се приготвят отделно от млечни ястия. Те също трябва да се консумират отделно.
Най -често срещаните съставки в националната кухня на Израел са зеленчуци, бобови растения, билки, плодове, зехтин и риба.
Периодът на икономическа криза, който жителите на тази страна трябваше да издържат, също имаше известно влияние върху израелската кухня. Именно тогава са измислени салата от патладжан и паста, наречена ptitim.
Винопроизводството процъфтява в Израел. Местните вина дори печелят награди на престижни международни фестивали. В страната се произвежда и качествена бира. В допълнение към тези напитки, местните хора много обичат кафе, чай от мента и прясно изцедени сокове, от които нарът е особено вкусен.
Топ 10 на израелските ястия
Хумус
Хумус
Пюре, приготвено с нахут (нахут), чесън, червен пипер, лимонов сок и сусамова паста. Хумусът може да бъде подправен на вкус със сол, магданоз, лук, кимион, заатар, чили. Също така към това ястие често се добавят следните съставки:
- какао;
- печени червени чушки;
- Сирена Фета;
- пържени домати;
- Кедрови ядки;
- пържен лук;
- тиквено пюре.
Хумус печели все повече фенове не само в Израел, но и далеч извън границите му. Вегетарианците особено обичат това ястие. Хумусът може да се препоръча на хора, за които глутен-съдържащите храни са противопоказани.
Фалафел
Фалафел
Пържени топчета от нахут. Понякога бобът се добавя към нахут. Подправките се използват като подправки. Това ястие се сервира в пита хляб със зеленчукова салата и сусамов сос. Фалафел е толкова популярен в Израел, че е почти един от символите на тази страна. Изображението на това ястие често се поставя върху сувенирни магнити до националния флаг.
Чолнт
Любимо съботно ястие на израелския народ. Юдаизмът забранява готвенето в събота, така че израелците приготвят съботни ястия в петък. Месо, картофи, нахут, боб, лук и подправки в тенджера се слагат във фурната, а в събота сутринта от нея се изважда обилно, горещо и вкусно ястие. Това е холентът. Друго наименование на това ястие е хамин (тази дума се използва в сефардското готвене).
Шакшука
Шакшука
Израелска версия на бъркани яйца. Освен яйца, той съдържа и лют сос. Неговите съставки са домати, лук, люти чушки. Понякога кориандър, чесън, кориандър се добавят към шакшука. Има много вариации на това ястие, но най -често се сервира с хляб и в чугунен тиган.
Бурекас
Пайове от бутер тесто. Пекат се във фурната. Сирене, картофи, спанак, гъби се използват като пълнеж. Понякога буреките се сервират с кисело мляко или твърдо сварено яйце. Пайовете са идеални с доматен сос или кисели краставички - тези продукти също често се сервират с буреки. Баници с картофи се пекат под формата на правоъгълници, но ако буреките приличат на равнобедрени триъгълници или имат полукръгла форма, това означава, че са пълнени със сирене. Пайовете с гъби са във формата на равностранен триъгълник, а кръглите буреки са със спанак или други пълнежи.
Рибата на Свети Петър
Рибата на Свети Петър
Името на това ястие има библейски корени. В устата на една от галилейските тилапии, които днес са се превърнали в любимо ястие на израилтяните, свети Петър веднъж намери монета за плащане на храмовия данък. Днес тази риба се пече на скара и се сервира със зеленчуци, картофи и сос.
Форшмак
Студено предястие. Нарязано месо или херинга, печени с картофи. Лукът, чушките и заквасената сметана също са основни съставки за форшмака. Ястието с херинга е класика на еврейската кухня, а месото вече е „вариация по темата“.
Knafe
Knafe
Ако обичате сладкиши, опитайте knafe. Дори и да сте безразлични към сладкото, опитайте го все пак! С участието на вермишели Кадаиф и козе сирене, това лакомство ще ви впечатли! Захарен сироп, който се залива с раничката, перфектно допълва вкуса му. Почерпката обикновено се поръсва с ядки - орехи, бадеми или шам фъстък. Това ястие не се препоръчва да се яде сухо, много е сладко. По -добре поръчайте чай или просто вода за него.
Бамба
Това са царевични пръчки. Те са напоени с фъстъчено масло. Местните ги обичат много. Почти никой празник, нито едно парти в Израел не може без този деликатес.
Хоменташ
Хоменташ
Пайове от маково семе. Приготвено от тесто за мая. Пълнежът на тези пайове е мак, стафиди и орехи. Ястието е не само обилно, но и много вкусно. Това е само един от многото сладкиши, които предлага безкрайно разнообразната израелска кухня и всички те определено си заслужават да бъдат опитани за турист.
