Мексико е дом на пикантна храна. Нейните кулинарни традиции са спечелили популярност в други страни. Мексиканските национални ястия задължително включват съставки като люти чушки, боб и тортили.
Спецификата на кухнята
Почти всички обичайни мексикански закуски са безквасни тортили от царевично брашно с различни пълнежи. Те включват тако, кесадили, начос, тостадос и др. Каймата, царевицата, доматите, сиренето, чушките и бобът се използват като пълнежи. В страната са популярни различни чоудери с бобови растения, морски дарове и подправки. Много мексикански ястия са приготвяни от древни времена. Рецептите за приготвянето им запазват своята оригиналност. Произходът на кухнята се крие в традициите на испанците и ацтеките. Природата на тази страна предлага безкрайни възможности за кулинарни специалисти. Тук растат всякакви билки и подправки. Следователно, една и съща храна може да има различен вкус. Лютата чушка на халапеньо е символ на националната трапеза. Въпреки факта, че е много популярен сред мексиканците, някои ястия се справят без него. Готвачите приготвят зеленчукови смеси със сладък и деликатен вкус.
Рецептата за мексиканска кухня се счита за световно наследство и е включена в списъка на ЮНЕСКО. Традиционните ястия се приготвят от зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, сирене, морски дарове, месо и яйца. От месото мексиканците предпочитат свинско, говеждо, пилешко и дивеч. Най -популярната подправка са лютите чушки. Добавя се към почти всички ястия. С този пипер се правят много сосове. От сосовете са разпространени салса, гуакамоле, чая и др. Те се сервират с риба, месо, птици, яйца и други ястия.
Най -популярните ястия
Основното мексиканско ястие е тортила. Това е тънка питка от пшенично или царевично брашно, подправена с подправки. Тортилата се яде като отделно ястие и също се сервира с друга храна. Тортилата под формата на руло с пълнежи е обозначена с бурито. Зелените кифлички, приготвени от царевични кочани с кайма, се считат за традиционно ястие на страната. Тортила с форма на тръба, пълнена с месо, домати и сирене, е популярна енчилада. Целият свят познава мексиканските кесадили за храна. Произвежда се от тортили, плънки от месо, пържено сирене, гъби и зеленчуци. От тортила се прави и супа от пилешки бульон. Използва се с настъргано сирене. Много мексикански ястия се правят само от плодове и зеленчуци. Кулинарните специалисти използват боб, чушки, авокадо, домати, царевица, кактуси. Затова кухнята на тази страна е предпочитана от вегетарианците. Пикантните сосове и лютите сосове не позволяват дори на тези на зеленчукова диета да скучаят. Националните напитки в страната са какао и горещ шоколад. Традиционната алкохолна напитка е текила.
