Италианската кухня е разнообразна и различните региони на страната имат свои собствени рецепти и традиции на готвене.
Национална кухня на Италия
Трябва да се отбележи, че месните ястия са най -популярни в северната част на страната (месото се използва дори за приготвяне на сосове), а на юг - ястия с морски дарове. Но като цяло в местната кухня зехтинът, зеленчуците, морските дарове, билките, сиренето, тестените изделия имат голямо значение.
Популярни италиански ястия:
- лазаня (листа тесто, пълнени с месо, напоени в сос бешамел);
- пица (домати, билки, сирене и други съставки се излагат на тънка кора, след което ястието се пече; популярните му видове са Пеперони, Маринара, Маргарита и други);
- равиоли (ястие под формата на кнедли с различни пълнежи - месо, плодове, сирене, извара);
- ризото (то се основава на ориз и подправки, например шафран и лук се добавят към ризото в милански стил);
- карпачо (сурово говеждо месо, нарязано на тънки парчета и мариновано с оцет и зехтин);
- minestrone (супа, приготвена с картофи, бобови растения, целина, домати и други зеленчуци и подправки).
Къде да опитате националната кухня?
Когато посещавате италиански ресторанти, имайте предвид, че когато поръчвате маса, сметката ви може да се удвои почти, отколкото ако вземете храна за изнасяне или решите да седнете на бара (погледнете менюто - като правило там пише, като както и за това, че ресторантът може да има такса за обслужване или coperto - такса за кошница хляб и прибори за хранене).
Във Верона можете да посетите ресторант „Al Carro Armato“(менюто е автентично - можете да поръчате различни видове паста и разнообразни сирена; средната сметка е 35-40 евро); в Рим - пицария „Монте Карло“(в допълнение към 16 вида пица, тук се сервират и други традиционни италиански ястия) или ресторант „La Carbonara“(тук трябва да опитате римска кухня - bucatini all'amatriciana, артишок, волска опашка; средна сметка за вечеря - 45 евро); във Венеция - пицария "Al Nono Risorto" (освен пица, има богат избор от рибни ястия); в Сицилия (Палермо) - „Da Calogero“(този рибен ресторант предлага салати от морски дарове, супа от миди, октопод с подправки и изпийте всичко с чаша бяло сицилианско вино).
Курсове за готвене в Италия
Желаещите могат да се запишат за кулинарен курс в Неапол, където ще приготвят ястия от региона Кампания под формата на пица, различни сосове и добавки към него и паста и калцоне.
В кулинарен урок в Рим ще бъдете научени как да готвите предястия, тестени изделия, горещо ястие и десерт и ще ви бъде предложено да опитате 4 вида вино от региона Лацио (след 5-часов урок ще бъдете предвид рецептите, използвани в процеса на готвене).
Ако сте на почивка в Пиемонт, можете да вземете кулинарен урок, в който ще научите как да готвите говеждо яхния във вино Barolo, Lango plin, телешко със сос от риба тон и други ястия.
Пристигащите в Италия трябва да бъдат подготвени за честването на празници: в чест на бели трюфели в Алба (октомври -ноември), шоколад - в Торино (ноември), пици - в Неапол (септември), страсцинантиинтеграли паста - в Маляно де Марси (юни), Средиземноморска култура, кухня и вино - в Сицилия (септември), каватели - във Васто (юли).
