Чудите ли се как се е образувала виетнамската кухня? Тогава трябва да знаете, че е повлиян от индийски, френски, китайски и други кулинарни традиции.
Национална кухня на Виетнам
Ястията от ориз, морски дарове (сепия, охлюв, октопод), пилешко, говеждо месо са широко разпространени във виетнамската кухня, а деликатеси са тези, приготвени от месото на плъхове, костенурки, змии (в северната част на страната, соя и на юг - рибен сос).
В южната част на Виетнам готвят супа от том-ям, пържено козе месо, супа от перки от акула; на север - подправени оризови ястия, супа Pho, ястия от охлюви; в централната част на Виетнам - ястия от риба, морски дарове, месо от елени и костенурки. Струва си да се отбележи особеността на приготвянето на виетнамски ястия - те не са подложени на продължителна топлинна обработка.
Популярни виетнамски ястия:
- Супа Pho (основни съставки - пиле, оризова юфка, ароматни билки, билки, пшеничен зародиш);
- Spring Rolls (ястие от стъклени юфка и пържени зеленчуци, увити в палачинка с оризово брашно, но морски дарове или кайма могат да се използват като пълнеж);
- „Banhcom“(десерт под формата на сладък сладкиш на основата на грах, ориз и кокос, увит в бананов лист);
- "Чао" (е гъста оризова каша, която обикновено се допълва от ситно нарязани парчета говеждо или пилешко месо).
- „Помфред“(пържена риба с сосове nyok noam и тамаринд - обикновено се сервира със зеленчуци и ориз).
Къде да опитате националната кухня?
В Ханой посетете ресторант Kiti (феновете на виетнамската кухня ще оценят богат асортимент от автентична кухня); в Хо Ши Мин - Lounge Restaurant Xu (поръчвайки автентични ястия в този ресторант, ще ви сервират екзотични сосове, които ще добавят специална пикантност към тях); в Da Lat - в „Long Hoa“(поръчайте тук скариди или свинско на скара, салата от лотосови цветя) или „An Lac 2“(тук сервират виетнамско ястие - супа от тофу); във Вунг Тау - в „Фу Вин” (препоръчително е да опитате риба в глинен съд - Ca Kho To).
Културни класове във Виетнам
В Нячанг ще ви предложат петчасов кулинарен курс в ресторант Lantern, където ще бъдете научени как да готвите пролетни рулца, рибен котлон (вид печено риба) и десерт от манго или банан в портокалов сос със сладолед и ром. В Phan Thiet можете да се запишете за урок по готвене в готварската школа Mui Ne, по време на който ще приготвите супа Pho Bo, царевични палачинки, зелено манго, салата от скариди и ананас.
Ако сте запален по виетнамската гастрономия, елате тук за Кулинарния фестивал през есента, за Кокосовия фестивал през януари (ще опитате ястия на основата на кокос и ще участвате в различни състезания) и през март за фестивала на кафето.
