Кухнята на Черна гора се превърна в уникален феномен благодарение на влиянието на турските, италианските, славянските и средиземноморските кулинарни традиции върху нея.
Национална кухня на Черна гора
За готвене страната използва риба, морски дарове, месо (зеленчуци, зеленчуци, царевичен хляб "proya" се сервира с месо), сирене, зеленчуци. Като закуска в Черна гора се предпочита местните сирена и сушеното месо. Трябва да се отбележи, че ферментиралото и осолено мляко „каймак“се използва широко: сервира се както отделно, така и като студена закуска.
Като се има предвид черногорската кухня, си струва отделно да се подчертаят крайбрежните (преобладават ястия от риба и морски дарове: пъстърва, пълнена със сини сливи, пилаф с морски дарове) и кухнята от централните райони (млечните и месните ястия са популярни под формата на „закачалки“- котлети с подправки и "чевапчичи" - колбаси кайма).
Популярни ястия от черногорската кухня:
- „Bravu Mlijeku“(агнешко, задушено в мляко с картофи и подправки);
- “Juvech” (яхния от месо със зеленчуци и ориз);
- „Рибля чорба“(рибна чорба от различни видове);
- Зеляница (баница с билки и сирене);
- „Tsrmnichskoe varivo“(ястие на основата на зеленчуци с добавка на копър и савойско зеле).
Къде да опитате националната кухня?
Когато опитате черногорска кухня, можете да сте сигурни, че те са здравословни и имат естествен вкус (използвайки екологично чисти съставки) - и всичко това поради факта, че в селското стопанство не се използват химикали.
В Будва можете да се отбиете в „Ресторант Jadran“(препоръчително е да се насладите на пържени миди), в Котор - в „Cesarica Restaurant“(менюто на ресторанта съдържа черно ризото и калмари, пълнени със скариди), в Подгорица - в „Restaurant Dvor”(Институцията предлага на гостите да се насладят на черногорски меса, домашно приготвени сладкиши и черногорски вина). Съвет: не поръчвайте няколко ястия наведнъж, тъй като в страната има правило „едно ястие“(на гостите на заведения за хранене се сервират големи порции, така че да могат да се наситят на 1 ястие).
Курсове по готварство в Черна гора
В Черна гора, а именно в Херцег Нови и Рафаиловичи, за желаещите се организират 3-дневни курсове с продължителност 6 часа. В тези кулинарни уроци те ще бъдат научени как да готвят черногорски ястия, като преди това са избрали една от следните теми: „Черногорска сладка маса“, „Класически черногорски ястия“и други. Освен това участниците ще получат съвети относно закупуването, съхранението и използването на продукти, както и ще споделят с тях рецепти за бокелска и черногорска кухня.
Посещението в Черна гора трябва да бъде съчетано с Фестивала на храната и напитките (Тиват, юни), Деня на традиционните продукти (Плевля, април), както и с Деня на Шируна (вид скумрия), който се отбелязва през октомври в Будва (на този ден гостите се радват на дегустация на рибни ястия, местна бира и вино).
