Японската кухня е оригинална и отличителна (продуктите са подложени на минимална термична обработка, за да се запази максимално естествения им вкус и външен вид).
Национална кухня на Япония
Доминиращата роля в японската кухня се дава на ориза (той се сервира в отделен контейнер като самостоятелно ястие или гарнитура), който не се осолява, а се сервира с различни подправки и сосове.
Японците обичат риба и морски дарове: въпреки факта, че има рецепти, които правят морските дарове внимателно обработени, те често се консумират сурови (сашими - парчета сурова риба с уасаби и соев сос). Сушени водорасли, гъби, сирене тофу, краставици, репички често се използват като гарнитура или закуска.
Популярни японски ястия:
- „Темпура“(риба в тесто);
- "Kusiyaki" (морски дарове на скара и кебап от риба);
- „Nikujaga” (яхния с месо с картофи и лук);
- "Norimaki" (ястие под формата на японски зелеви рулца от ориз и риба, увити в водорасли).
Къде да опитате националната кухня?
Ако искате да опитате суши, имайте предвид, че „суши от главния готвач“може да бъде доста скъпо, така че за да спестите пари е по -добре да поръчате разнообразни суши и сашими („moriawase“) или да ги купите в kaiten, където суши чиниите „се движат“по конвейерната лента (посетителите могат да вземат каквото си искат).
В Токио можете да посетите „Kyubey“(този японски ресторант е специализиран в приготвянето на различни видове суши, рула и сашими), в Сапоро - „Aji No Tokeidai“(ястието с подпис са класически юфка от рамен) или „Hanamaru“(тук ще се хареса на любителите на суши и други национални лакомства), в Киото - „Omen Ginkakuji Honten“(бюджетно заведение, където можете да опитате юфка с различни подправки и сосове) или „Tsujiri Honten“(сладкият ще хареса японски чай със сладкиши тук), в Осака - "Ippudo" ястието е юфка соба, а освен това тук се приготвят японски ястия по авторски рецепти).
Културни класове в Япония
Тези, които се интересуват от Токио ("Sushi Academy"), могат да научат изкуството да правят суши както в кратък, така и в пълен професионален курс (има възможност да посещават частни уроци или да се възползват от вечерни курсове). Заслужава да се отбележи, че тук често се провеждат онлайн майсторски класове от известни готвачи. Тези, които искат да научат за японските готварски традиции в Осака, ще предложат да се запишат в курсове в Кулинарната академия Tsuji (занятията се провеждат на английски език). Ако целта ви е да научите как да готвите няколко ястия от кухнята от Киото за няколко часа, те ви препоръчват да посетите уроците по готвене в къщата в Киото Waku Waku Kan.
Можете да дойдете в Япония по време на фестивала на гъбите (октомври) или на есенния фестивал (Сапоро, септември), който е посветен на гастрономията, така че посетителите ще трябва да чакат майсторски класове и дегустации.
