Чешката кухня е резултат както от местните гастрономически традиции, така и от тези, заимствани от съседни народи: тя е обилна, пълна с месо и първи ястия, приготвени от естествени продукти.
Национална кухня на Чехия
Супите играят особена роля в чешката кухня: например тук се приготвя чесън - супа от чесън и цибулачка - супа от лук с крутони и сирене. Сосовете играят важна роля в местното готвене - чехите ги правят от хрян, домати, краставици, заквасена сметана, боровинки, лук или чесън (като правило основата е месен бульон). Що се отнася до месото, основните „гости“на чешката трапеза са пържоли и пържоли, пържено и задушено свинско месо, ястия от птици и дивеч, яхнии и пастети. Отделно трябва да се споменат кнедли - варени парчета от картофено или брашно тесто: те не се консумират като самостоятелно ястие, а се сервират като гарнитура към месо.
Популярни чешки ястия:
- "Коляно от глиган" (свински коляно, което се овкусява с горчица и хрян, а след това се пече);
- „Капра, изпечена за чесън“(шаран, печен с чесън);
- „Рожвичи“(пържено свинско и лук);
- Панадел (супа с телешко и билки);
- Husasezelim (печена гъска с червено зеле).
Къде да опитате националната кухня?
Планирате да посетите популярен ресторант? Резервирайте масата си предварително. И ако планирате да ги посещавате през уикендите и в петък вечер, имайте предвид, че добрите кафенета и кръчми често са претъпкани с хора по това време.
Можете да закусите в Прага във V Zatisi (на гостите се препоръчва да опитат агнешки пържоли и печена гъска, поднесени със сос), в Карлови Вари - в Chodovar (този бирен ресторант сервира традиционни чешки ястия, да поглези гостите с прясна бира, да предложи да посети 45 -минутна обиколка на пивоварната, разположена на територията на ресторанта), в Бърно - в „Pivovarska pivnice“(любителите на пенливата напитка могат да пият бира в този бар и да я ядат с колбаси на скара). Съвет: Тъй като много заведения често начисляват допълнителни такси (такса за ресторант, такса за обслужване, куверт - такса за кошница хляб и подправки или комплект прибори за хранене), тези, които не искат да плащат повече, трябва да изберат ресторанти без допълнителна „платена услуга“.
Кулинарни курсове в Чехия
В Пражкия кулинарен институт на желаещите се предлага да преминат курс по кулинарни умения, където ще бъдат запознати стъпка по стъпка с класическата чешка кухня и ще бъдат научени как да готвят месни ястия и сосове. Освен това в Прага можете да посетите кулинарното училище Chefparade, където желаещите ще бъдат научени как да готвят стара бохемска супа със зеле и пушени меса, свински гулаш с кнедли, плодови кнедли с извара и други ястия.
В Чехия можете да дойдете на Деня на палачинките (януари, февруари, Бероун и Прага), Гастрофестния гастрономически фестивал (ноември, Ческе Будейовице), Празника на храната в Прага (май, Прага), Рибния фестивал (август, Бърно)).
