Кухнята на Грузия е една от важните забележителности на страната: гастрономическите традиции на Западна Грузия са повлияни от турската кухня, а Източна Грузия - от иранска.
Национална кухня на Грузия
Основата на грузинската кухня се състои от зеленчукови и млечни продукти, зеленчуци, зърнени храни, билки, подправки и оригинални сосове (ткемали, аджика, сос от баджа ядки). Сред месните ястия широко се използват хинкали, пушени или пържени колбаси „купати” и пържено филе от говеждо „бастурма”.
Сиренето е от голямо значение в страната - тук се пържи, добавя се към супи, пайове и сладкиши. Трябва да се отбележи, че в западната част на страната най -често се наслаждават на сладкиши от царевично брашно, ястия от птици (пуешко, пилешко) и меки безквасни сирена, а на изток - пшеничен хляб, пикантни и солени сирена, говеждо и агнешко ястие. Що се отнася до районите, разположени в близост до реките, там са разпространени рибни ястия.
Популярни ястия от грузинската кухня:
- „Харчо“(грузинска супа на кисела основа, приготвена от сушени сливи с ориз, говеждо месо, чесън и орехи);
- „Чахохбили“(яхния от домашни птици с чесън, доматен сос и подправки);
- Ajapsandali (яхния на базата на патладжан, лук, домат, зелен пипер и други зеленчуци);
- „Лобио“(ястие от червен или зелен фасул с люти подправки и билки);
- „Мцвади“(грузински кебап се приготвя от овнешко месо, след като месото се маринова в сок от нар или винен оцет);
- „Хинкали“(ястие като кнедли, пълнени с кайма с подправки и подправки).
Къде да опитате националната кухня?
Заслужава да се отбележи, че в грузинските ресторанти гостите се посрещат сърдечно и със специално внимание, те със сигурност ще се заинтересуват от вашите предпочитания и ограничения в храната (тук те са внимателни към вкусовите предпочитания на различните хора).
В Тбилиси можете да разгледате „Khinklis Samkaro“(в институцията ще намерите фали, хачапури, барбекю, десетки видове кинкали), а в Батуми - „Кирамила“(в този ресторант, който пресъздава ефекта на обърната сграда, можете да опитате както грузински ястия, така и европейска кухня) или „Сърцето на Батуми“(в това арт кафене гостите се почерпят с домашно вино и грузински ястия, пресъздадени в европейски стил, т.е. гостите се сервират по -малко пикантни и мазни ястия от оригинала). Съвет: когато поръчвате шиш кебап или хинкали, не се опитвайте да ги ядете с прибори за хранене, тъй като е обичайно да ядете тези ястия с ръце.
Курсове за готвене в Грузия
На гастрономическа обиколка на Тбилиси ще се разходите из местния пазар и ще се научите да разбирате грузинските подправки и подправки. И след като закупите храна, ще ви бъде предложено да готвите хинкали и хачапури със собствените си ръце и след това да ги опитате заедно с грузинско вино (продължителността на кулинарния курс е 5-6 часа).
Желаещите могат да дойдат в Грузия на фестивала на младото вино (Тбилиси, май) или на фестивала на сиренето (Тбилиси, октомври).
