Датската кухня е повлияна от немската и скандинавската кухня: тя е известна с богатия си асортимент от студени закуски.
Национална кухня на Дания
Най -известното датско ястие е smrrebred: върху този сандвич от ръжен хляб, намазан с масло, се разпределят различни съставки, например аншоа, яйца, магданоз, доматено пюре; пържена риба със сос ремулад и резен лимон; варено свинско месо, зелен лук и кисело цвекло.
В Дания обичат месо (правят яхнии, котлети, колбаси, салам) и риба (специалитетите се правят от камбала, змиорка, скумрия). Струва си да се отбележи, че месото обикновено се допълва с класически кафяв сос, риба с горчица и двете със сос от ягоди, който се прави от боровинки, боровинки, малини и други горски плодове.
Ако говорим за специалитети на конкретни региони на Дания, тогава например на остров Фунен си струва да опитате пудинг от брашно от сакук със свинско филе, на остров Ере - палачинки с дрожди с мед, на остров Мън - пикантна херинга, приготвена по специален начин.
Популярни датски ястия:
- свинска яхния с червено зеле;
- свински ребра в бира;
- игра с сос от печени картофи;
- ролка змиорка;
- баница с ябълки, бита сметана и касис желе.
Къде да опитате националната кухня?
В Дания ще намерите много заведения за хранене, предлагащи много разновидности на смиребред, както и бирарии, където можете да опитате датски бири. Ако решите да хапнете в ресторант, вземете със себе си пари - не всички местни заведения за хранене могат да се похвалят с приемането на пластмасови карти от основните платежни системи. Ще вечеряте ли в малък ресторант, особено в провинцията? Има смисъл да се свържете предварително с администрацията, за да резервирате маса - често работата на такива заведения е подчинена на индивидуален график.
Можете да задоволите глада си в Копенхаген в „Told & Snaps“(в допълнение към маркови сандвичи с различни пълнежи, институцията предлага на гостите да ядат телешко месо, херинга, свинско със задушено зеле, както и да измият тези ястия със шнапс) или „ Royal Smushi Cafe”(ресторантът е специализиран в приготвянето на традиционен датски отворен сандвич, както и супа от ягоди със сметана), а в Оденсе - в„ Carlsens Kvarter”(в тази институция, декорирана в стила на датското Средновековие, на посетителите се предлага да опитат около 50 вида датска бира и развлекателни дейности).
Курсове по готварство в Дания
Тези, които се интересуват от датската гастрономия, ще бъдат предложени да направят гастрономическа обиколка на Копенхаген „Noma. Храната на Севера “. Като част от обиколката ще се проведат майсторски класове и класове, участниците в които ще се научат да готвят някои местни ястия.
Струва си да дойдете в Дания на фестивала за готвене в Копенхаген (август), където ще ви очакват тематични представления, участие в кулинарни битки и дегустация на датски ястия.
