Исландската кухня е кухня, която има сходства с норвежката, датската и шведската кухня.
Национална кухня на Исландия
Отличителният белег на исландската кухня са ястия от риба и морски дарове: опитайте кисела сьомга („gravlax“), разнообразие от рибни сандвичи, рибена супа от камбала или сом. Необичайно ястие от исландската кухня е „хакарл“- месо от акула, което излиза няколко седмици преди сервиране и след това изсъхва висящо на кука за няколко месеца. Що се отнася до месните ястия, в Исландия приготвят доста екзотично ястие под формата на пържена овча глава. Ферментиралите млечни продукти са от голямо значение в страната, сред които се откроява скайр - продукт като кисело мляко, както и ръжен хляб (той се пече на пара или в тенджера и често се сервира с масло, кисела херинга или овнешки пастет).
Популярни исландски ястия:
- Hangikyot (ястие от пушено агне);
- „Слатур” (ястие от овчи лешници, зашити в стомашния мехур);
- „Запечатана“(херинга, маринована с подправки);
- „Blaikia“(месен кебап, пържен до почти овъглено състояние);
- "Hrutspungur" (ястие под формата на кисели яйца от младо агне, поставено под преса преди сервиране на масата и превръщане в своеобразна бисквитка).
Къде да опитате исландска кухня?
Исландия радва своите гости с ресторанти и кафенета, специализирани в различни кулинарни направления, но ако се интересувате от исландска кухня, тогава в Рейкявик трябва да отидете във Forrettabarinn (менюто на ресторанта изненадва гостите с агнешко сърце с бекон и други невероятни исландски деликатеси, освен това тук можете да опитате пушена сьомга), „Перлата“(институцията е специализирана в исландски ястия, но ако желаете, можете да поръчате интернационални ястия от менюто а ла карт) или „3 Frakkar“(гостите са препоръчва се да опитате рибена чорба и котлети от акула) и в Хусавик - в „Ресторант Салка“(препоръчително е да опитате пушени пуфини и супа от морски дарове в ресторанта). Заслужава да се отбележи, че повечето исландски ресторанти са с малки размери и могат да приютят малък брой посетители.
Културни класове в Исландия
Желаещите да се запознаят с исландската кухня се предлагат на гастрономическа обиколка на Исландия, където в продължение на 12 дни участниците ще могат да готвят традиционни ястия под ръководството на водещите готвачи в страната (пътуването ще започне в Рейкявик и ще продължи на плажове и заснежени ледници).
Има смисъл да дойдете в Исландия навреме за Деня на бирата (март) и Фестивала на кулинарията и храната (Рейкявик, февруари), които предоставят на гостите възможност да се насладят на вкусни кулинарни изкушения.
