Монголската кухня е ястие, което не се отличава със сложност: те са мазни и питателни, което се дължи на местните природни и климатични условия.
Национална кухня на Монголия
В Монголия най -популярният продукт е месото (говеждо, сайгак, як, конско месо) - тук се сече, сварява се в казан, суши се, пече се в пепел между 2 тигана. Трябва да се отбележи, че по правило месото не се готви, за да се запазят витамините в него и се готви почти без сол.
Растителните храни се използват малко при приготвянето на храни и обикновено са ориз и бобови растения, по-специално грах. За придаване на вкус и цвят при готвене ястията се допълват с горски плодове - птича череша, планинска пепел, шипка, както и подправки под формата на степни билки, канела, звезден анасон, черни и японски чушки. Заслужава да се отбележи такава монголска храна като пяна, приготвена от мляко - те се сушат и се ядат с чай.
Популярни ястия от монголската кухня:
- "Khashur" (големи пайове, пържени в масло);
- „Бахан“(ястие, приготвено от дете, което се пече точно в кожата);
- „Tsuiwan“(ястие от задушени юфка и след това пържено със зеленчуци и месо);
- "Harshul" (бульон на основата на варено агнешко и карантия с лук и месо, нарязани на малки парченца);
- „Booze“(задушени манти);
- „Moychototibgen“(маса под формата на корен от саран, сварен в мляко, с мед и захар).
Къде да опитате монголска кухня?
В монголските ресторанти менюто се показва на монголски и английски, но във всеки случай изборът на ястия не трябва да създава трудности, тъй като менюто на много заведения има снимка на ястия. Съвет: не отивайте в първия ресторант, на който попаднете - често в малки кафенета и ресторанти се представя истинска монголска кухня, която не е подходяща за всеки стомах. Има смисъл да разгледаме по -отблизо местата, където чужденците предпочитат да ходят - там монголските ястия са адаптирани за европейците.
В Улан Батор можете да хапнете в „Modern Nomads“(ресторантът е специализиран в монголски месни ястия, освен това има детско меню и приятна музика), „Kaiser“(в допълнение към монголската кухня, ресторантът предлага вегетарианска и европейска кухня) или „Пътят на коприната“(на гостите се предлага да опитат монголска храна, ако желаете, и пържоли, както и да се любувате на гледката с изглед към храма-музей Чойчин Лама).
Курсове по готварство в Монголия
Като част от гастрономическа обиколка до Монголия, ще се запознаете с живота на степните номади - ще ви бъде предложено да отидете на риболов и да опитате ястия от уловения улов. И ако желаете, можете да посетите майсторски клас, последван от готвене и дегустация на традиционни ястия в един от ресторантите в Улан Батор.
В Монголия можете да дойдете на фестивала Надам (юли), за да посетите конни надбягвания и спорт, както и да опитате монголска храна, която ще намерите в търговските обекти.
