Малтийската кухня е преплитане на местни кулинарни специалитети от Средиземноморието, Англия, Италия и Франция.
Национална кухня на Малта
Рибните продукти в Малта под формата на лаврак, пъстърва, октопод, червен кефал обикновено се задушават, пекат на скара или готвят със зеленчуци. Преди да сервирате основното ястие на масата, сложете предястието „bigilla“от маринати, зеленчуци и билки. Сушени и пресни зеленчуци обикновено се добавят към малтийските супи, допълнени със сирене и месо.
Основните ястия в Малта често се приготвят като "бражоли" (ястие от месо, пълнено с яйца и билки), "Рос фил-форн" (ястие под формата на оризов гювеч с домати и месо), "арнит мимли" (ястие под формата на пълнен октопод), малтийски равиоли. Трябва да се отбележи, че като цяло храненето не е пълно без традиционния хрупкав хляб от хобза на масата.
Тези, които се интересуват от малтийски сладкиши, трябва да се насладят на хрупкави тубули с различни пълнежи („cannoli“), малтийска нуга от ядки („kubbyte“), пандишпан със смокини („kaak tal-asel“), малтийска халва с бадеми („helva tat-tork”).
Популярни малтийски ястия:
- „Фенката” (печено на база заешко месо, мариновано в червено вино, доматен сос и чесън);
- "Babybush" (яхния на базата на охлюви и чеснов сос);
- "Лампука" (ястие под формата на рибен пай с доматен сос);
- Stuffat tal fenech (яхния със заек, чеснов сос и билки като основни съставки);
- „Куксу“(супа с паста и боб).
Къде да опитате малтийска кухня?
Гостите на Малта ще могат да опитат традиционни ястия в малки семейни ресторанти, таверни и луксозни ресторанти, отворени в древни дворци.
Валета предлага да задоволи глада в Рубино (менюто на ресторанта включва ястия, които отразяват традиционните малтийски рецепти - опитайте печено говеждо месо Талиата, пълнени малтийски зеленчуци, сладкиши с лампи) и Melihha в Bouquet Garni (този семеен ресторант третира гостите с малтийски ястия в модерен тълкуване - ястия от риба и морски дарове заслужават специално внимание).
Културни класове в Малта
Поради факта, че на острова функционира Асоциацията на националната малтийска кухня Fuklar, всеки ще има възможност да посещава кулинарни курсове - там ще се научат как да готвят местни ястия и ще получат теоретични знания за гастрономическата Малта.
Трябва да се планира посещение на Малта за фестивала на шоколада (октомври, Хамрун), по време на който можете да се любувате на шоколадови скулптури и да участвате в конкурс за ядене на шоколадови лакомства; Фестивал на бирата (юли-август, Farsons); Празник на хляба (септември, Орми); Фестивал на виното (септември, Орми).
