Оформена през вековете, кухнята на Беларус е претърпяла влиянието на гастрономическите традиции на Русия, Полша, Литва и Украйна.
Национална кухня на Беларус
Зеленчук номер 1 в Беларус е картофът: на негова основа се приготвят „магьосници“, „драники“, „баба“, картофено гювече. Освен това картофите се варят, пържат, задушават, пекат, комбинират с месо, зеленчуци и риба. Що се отнася до други зеленчуци под формата на зеле, моркови, бобови растения, тиква и кратуна, те често действат като пълнеж за пайове или като основни съставки за салати. И те са просто изпечени, подправени с различни подправки.
Киселите краставички под формата на кисело зеле, кисели ябълки, кисели моркови и кисели краставици са широко разпространени в Беларус. Беларуското меню не е лишено от първи ястия: студените, например, са представени от „гъбен квас“(основата на супата е хляб квас, зеленчуци и манатарки), а горещите - „жур“супа (това е приготвени постни, млечни или с вандлин).
Популярни ястия от беларуската кухня:
- "Гарбузок" (тиквена супа);
- Бигус (яхния със зеле);
- „Мачанка“(ястие, съдържащо месо с кости и наденица, пържено в месен сос);
- "Полшавица" (ястие, приготвено от пушено свинско или телешко филе - сервира се на масата, след като се натрие с черен пипер, бахар и чесън);
- „Масло“(дивеч или домашни птици, изпечени с много мазнини).
Къде да опитате беларуска кухня?
Ресторанти с национален привкус предлагат на своите посетители да се насладят както на народна, така и на гурме кухня, която се сервира в резиденциите на беларуски магнати. По -добре е да се запознаете с истинската народна кухня в някой от чифлиците - техните домакини ще ви почерпят с магьосници, картофени палачинки и други белоруски ястия.
В Минск трябва да погледнете в ресторант „Камяница“- той радва посетителите изключително с белоруски ястия, но те не са лесни за разпознаване поради вкусното въображение на местния готвач.
Курсове по готварство в Беларус
В Минск, в имението "Веселая хата", желаещите са поканени да посетят кулинарни майсторски класове по беларуска кухня (те ще бъдат посрещнати с хляб и сол и чаша с лунен лун). А вечерята, която следва майсторския клас и съвместната работа (участниците ще бъдат научени как да готвят класически и картофени палачинки с риба, поливане с гъби, меденки, сбитен и крамбамбула) ще бъде придружена от теоретична екскурзия за живота на беларусите и техния кулинарни предпочитания.
Препоръчва се посещение в Беларус за подготовка за Фестивала на сиренето (юни, близо до Минск), Черешовия фестивал (юли, Глубокое във Витебска област), Международния кулинарен фестивал „Моталски примаки“(август, агрогород Мотол в Ивановски район на Брестска област), фестивал Квас (септември, Лида в Гродненска област), фестивал на картофите Булба-фест (септември, ски център Силичи в Минска област).
