Фестивал на сиренето Gorgonzola (септември), фестивал Turron (ноември), Napoli Pizza Village (септември), фестивал Pesto (октомври), фестивал Gelato (май), панаир на сладолед и сладкиши в Римини (януари), фестивал риба Sagra del pesce (май), фестивал на белите трюфели (ноември) - ще позволи на всички присъстващи да знаят какво да опитат в Италия.
Храна в Италия
Италианците обичат да почерпят гостите с морски дарове, супи, плодове, меса, зеленчуци, билки, зехтин, тестени изделия, всякакви сирена - рикота, пармезан, горгонзола, маскарпоне. Сред напитките в Италия трябва да опитате лимончело, самбука, капучино, еспресо, кампари, грапа, амарето.
В Италия са широко разпространени тратории (тези ресторанти са известни с качествена храна на атрактивни цени), пицарии (всички любители на истинската италианска пица са скъпи тук), бирерия (тези заведения са насочени към тези, които искат да ядат салати и сандвичи) и тавола calda (хората идват в тази вечеря, за да вземат готови ястия или да ги ядат на място).
Топ 10 на италианските ястия
Тирамису
Тирамису
Тирамису се представя под формата на многопластов десерт: прави се от бисквити (савоярди), сирене (маскарпоне), еспресо кафе (импрегниране), захар и пилешки яйца. Поръсете какаото върху тирамисуто.
В Рим можете да опитате класическото тирамису с горски плодове, шам фъстък, ягоди или банани в сладкарницата Pompi (via della Croce, 82; недалеч от Испанските стъпала) за 4,5 евро (тези, които решат да вземат тирамису със себе си, ще поставете този десерт в хубава кутия).
Лазаня
Лазанята е италианска гювеч, първоначално от Емилия-Романя: пълнежът (кайма, лук, гъби, домати, спанак и други зеленчуци) се полага върху тънки слоеве тесто (в идеалния случай 6-7), излива се с бял сос бешамел (масло + брашно + мляко + мазнина) и поръсете с настъргано сирене.
Приблизителната цена на лазанята е 8 евро.
Ризото
Ризото
Ризотото се прави от пържен ориз (Падано, Арборио, Карнароли, Маратели и други сортове), в който постепенно се въвежда рибен, зеленчуков или месен бульон, а в края на готвенето - пълнител под формата на гъби, месо, морски дарове, копър, пъстърва, тиква, шушулки боб, зеленчуци. Често настърган пармезан и зехтин, разбити с бъркалка, се добавят към ризотото. Важно: в заведенията за обществено хранене лъжица се сервира с ризото.
Пица
Пицата е отворена кръгла питка, върху която в класическата рецепта се разпределят домати и сирене (често моцарела). Неговото разнообразие е калцоне - това сладкиш се пече, предварително сгънат наполовина. За да приготвите пица, използвайте печка на дърва, конвейер или огнище.
Популярни видове пица:
- Пица Маргарита (домати + босилек + моцарела + зехтин);
- Пица con le cozze (съдържа зехтин, магданоз, миди, чесън);
- Pizza capricciosa (тази пица е немислима без моцарела, домати, гъби, артишок, черни и зелени маслини);
- Пица Хавай (ананас + шунка);
- Пица Диабола (основните съставки са люти чушки калабрийски и салам).
Средната цена на пица в пицария е 4,5-8 евро.
Минестроне
Minestrone се предлага под формата на лека супа със сезонни зеленчуци, понякога пълна с ориз или паста. В класическата рецепта се нарязват нарязаните зеленчуци (моркови, копър, целина, тиквички, тиква). Някои от тях се пасират с пасатор и се слагат в супа. Минестроне често се прави със сос песто. Що се отнася до бульона, той се прави с панчета, шунка, гроздово вино и подправки.
Можете да опитате минестроне (в менюто можете да видите поне 10 версии на тази супа; например в ресторантите в Милано можете да поръчате минестроне с градински чай и бекон) за около 4, 80 евро.
Равиоли
Равиоли
Равиоли - италиански кнедли / кнедли: за тях се приготвя безквасно тесто, което се пълни с месо, риба, домашни птици, спанак, тиква и други плънки, а след това се оформя с полумесец, квадрат или елипса (ръбовете имат къдрав разрез). Равиолите се сваряват (приготвят се за приготвяне на сосове като добавка) или се пържат в олио (в този случай към тях ще се добавят супа или бульон). Докато сте в Италия, опитайте равиоли с пармезан, смляно пиле, спанак и магданоз.
Пана кота
Родината на Пана Кота е Пиемонт. Този десерт се прави със захар, сметана и ванилия. Съставките се варят 15 минути, към получената сладка маса се добавя желатин и се изсипва във формички. Панакота се прехвърля в чинията след като стегне. Допълващ панакота - плодове, горски плодове, карамел, кафе, малинов или шоколадов сос.
Фритата
Фритата е италиански омлет, пълен с месо, наденица, сирене, зеленчуци … Традиционната рецепта съдържа пармезан и праз, докато неаполитанската фритата съдържа паста. За първия етап на готвене на фритата ще ви трябва печка, а за втория фурна, както и специален двоен тиган с две дръжки (в него се изсипват разбитите яйца, а отгоре се поставя плънката). Почиващите в Неапол трябва да посетят пицария Di Matteo, която освен пица, сервира отлично печено и фритата.
Полента
Polenta е италианска каша, приготвена с царевично брашно и вода (за готвене се използва голяма медна тенджера). Кашата се готви до такава степен на сгъстяване, че когато се охлади, може да се нарязва на порции. Полентата може да бъде или гарнитура, или самостоятелно ястие (в този случай се добавят аншоа, месо, гъби и други продукти).
Струва си да опитате традиционната полента в северните райони на Италия (например в Ломбардия), polenta alla carbonara (шунка + сирене + свинско месо) - в региона Marche, polenta e salsiccia (сос се добавя към полента, която съдържа маслини олио, чесън, домашни колбаси, домати) - в центъра на Италия, polenta uncia (запържването се добавя към полентата: съдържа чесън, масло и градински чай) - на езерото Комо.
Трипа
Трипа
Трипа е ястие на основата на шкембе (говеждо шкембе), към което най-често се добавят сиренето пекорино и дивата мента. Тънките парчета шкембе се подправят с подправки, запържват се с олио, наливат се вино в съда и се задушават, докато течността се изпари. Преди да сервирате трипата на масата, поръсете върху нея настърган пармезан. Трипа се готви на Болонезе, Флорентина, Рим, а също и с добавяне на картофи и боб.
