Грузия е интересна за туристите преди всичко със своята древна история: древни крепости и манастири, пещерни градове и наблюдателни кули - всичко това прелива от уникален национален колорит. Неразделна част от този аромат е световноизвестната „грузинска кухня“.
Неопитен човек може да каже, че можете да опитате грузинска кухня във всеки голям град в Русия, където със сигурност има грузински ресторант и, като правило, повече от един … Но опитен пътешественик несъмнено знае, че храната, приготвена според местните рецепти и от местни продукти е това е уникалността на всяка кухня.
Храна в Грузия
На тайнствения въпрос "Какво да опитаме в Грузия?" има само един отговор - трябва да опитате всичко !!! Първо, грузински сирена. Много видове сирена с различна соленост с уникален вкус и мирис се различават в зависимост от района, където се произвеждат. Наслоените сулугуни се произвеждат навсякъде, но най -известният е мингрелският. Имеретинското сирене се приготвя с джантали гадазелили. Интересни са и пикантните сирена - Кобе и Тушински.
Не пропускайте да опитате рачинска шунка, купати и шунка Лори. Поръчайте грузински кисели краставички: Цицаку, Джонжоли, червено зеле и само краставици.
Особеност на местната кухня е богатото разнообразие от билки и подправки, използвани за готвене. Но това, което се сервира на масата, зависи пряко от сезона. Босилек, кориандър, мента, естрагон, цицмат, мащерка и лук. Всичко това е много вкусно, особено ако вземете истински грузински лаваш или мчади - тортили от царевично брашно. Мчади идва с фета сирене или боб, въпреки че има толкова много вариации, колкото има народи в Грузия.
Когато имате меню в ръцете си, не забравяйте, че грузинската кухня е толкова богата, удовлетворяваща и разнообразна, че трябва внимателно да пресметнете силите си на масата.
Топ 10 ястия от грузинската кухня
Мцвади
Мцвади
Това е шиш кебап на грузински. Истински "/>
Чахохбили
Пилешка яхния в собствен сок. Първоначално чахохбили се приготвяше от фазан, но времето направи своите корекции в рецептата, въпреки че оригиналът може да бъде намерен и по желание. Домати, доматено пюре, лук, чесън, кориандър, кориандър и уцко-сунели, добавени по време на процеса на готвене, придават на това ястие ярък и богат вкус.
Лобио
Лобио
Кадифени зърна. Червеният боб се сварява в подсолена вода, смесва се с лука, задушен в олио, и се добавя варено доматено пюре. Там също ходят кориандър, риган, кориандър и сунели, след което се добавят натрошени орехи и сол. Всички се задушават заедно на бавен огън, като се разбъркват бавно. Lobio върви добре с повечето месни ястия, но сам по себе си също е вкусен.
Харчо
Пикантна и пикантна телешка супа. Гръдката се вари час и половина, след това към нея се добавя ориз и се вари отново. Лукът, задушен в олио, се смесва с люти чушки, настъргани ядки и чесън и също влиза в бульона. След това идва ред на ткемали, лаврушка и нарязани пресни билки. Подправете със сол и черен пипер и гответе още петнадесет минути - това е рецептата за перфектната супа от харчо. Въпреки че класическата рецепта изисква говеждо, пилешко или агнешко харчо също е много добро.
Чихиртма
Чихиртма
Плътна пилешка супа със смес от брашно и яйца. Бульонът се сгъстява с царевично брашно и яйца, разбити със сол и оцет с добавяне на лимонов или сок от нар. Готовата супа се подправя с шафран, черен пипер, кориандър, мента и канела. Това е истинска експлозия на вкуса! В допълнение към многото си полезни свойства, chikhirtma е отличен лек за махмурлук.
Хачапури
Световноизвестният „хляб със сирене“. И не само хляб, но понякога и пълноценно второ ястие. Традиционно това са тортили с пълнеж от сирене - така се приготвя хачапури в имеретински стил. Мингрелският хачапури се поръсва отгоре с настъргано сирене, а към хевсурския хачапури се добавят пикантни билки. Рачин хачапури, известен още като лобиани, се приготвя, пълнен с подправен боб. Аджарските хачапури се приготвят с яйце, което трябва да се разбърка старателно в сиренето.
Сациви
На първо място, Satsivi е сос от ядки с канела, шафран, чесън, черен пипер, карамфил и хмел сунели, с подкислител от винен оцет или сокове - нар или лимон. По правило сациви се приготвя с домашни птици като основно ястие. Пуешкото е идеално за това, но пилешкото също е много вкусно.
Чакапули
Чакапули
Буквално означава „/>
Аджапсандали
Кралицата на грузинските закуски! Патладжанът и нарязаният на кубчета лук се запържват в голям тиган. В процеса на готвене добавете чесън, нарязани чушки и нарязани варени домати. Подправяйки основата с богат асортимент от пресни билки и подправяйки със сол, това изобилие от зеленчуци се задушава под капака за десет до петнадесет минути в голям чугунен казан.
Хинкали
Хинкали
Помня! Хинкали е „/>
