Една от най -малките западноевропейски държави е кралство, разположено на брега на Северно море между Германия, Франция и Холандия. Държавата е двуезична: холандски се говори на север, във Фландрия и френски на юг, във Валония. Столицата е доминирана от френски.
Малката територия на Белгия съдържа всичко най -добро от Европа: средновековна архитектура, древни замъци, музеи, природни паркове, ски курорти. Последните, поради ниската надморска височина на Ардените, са достъпни дори за начинаещи скиори. Смята се, че белгийската кухня не отстъпва на френската, което туристите са добре запознати. И ресторантите в страната винаги са водещи в европейските ресторантски рейтинги. Какво можете да опитате в Белгия?
Храна в Белгия
Кулинарните традиции на Белгия се развиват още през Средновековието, с голямото влияние на кухнята на съседните страни. И в такава малка страна има различия в кухнята на регионите. На брега ястията с морски дарове са приоритет. Играта е предпочитана в планините Ардени.
Белгийските марки включват шоколад, вафли, бира и пържени картофи. Съставът на шоколада е залегнал в закона още през 1884 г.; днес в страната има повече от две хиляди вида шоколад. Следователно шоколадовите гурме заемат значителен дял от туристическия поток.
Белгийците заслужават признателността на бързите храни по целия свят за изобретяването на пържени картофи. Чудодейният метод се е разпространил навсякъде, но именно в Белгия го правят най -добре.
Топ 10 на белгийските ястия
Скариди
Скариди
Винаги много прясно от Северно море. Те са малки, кафяви на цвят и не изглеждат толкова представителни като отглежданите скариди. Тук влиза в действие основният принцип на белгийската кухня: вкусът е по -важен от външния вид. Вкусът на тези скариди напълно компенсира естетическите несъвършенства.
Доматите се пълнят със скариди ("ла домати скариди"), от тях се правят крокети с разтопен пармезан и пържен магданоз ("крокет-о-пармезан"), добавени към салати. Или просто можете да поръчате белени скариди с известната белгийска бира.
Миди, миди и други морски дарове
Мидите в бяло вино си струва да опитате с прекрасна гарнитура от шалот и къри. Струва си да опитате миди, задушени в бирен сос. Често сервирана с пържени картофи, тази странна комбинация е вкусна.
Много популярен е "мули" - супа от миди, приготвена с бульон с много пиперлив лук. Големите морски охлюви се пържат точно в усукани черупки, готовото ястие изглежда много живописно.
Нито една прелюдия към вечерята не е пълна без миди и раци. Омарите се пържат в масло със сметана - подобни на омари раци.
Сирена
Сирена
Производството им се оформя още през Средновековието, тогава монополът върху сиренето принадлежи на манастирите. Всяка провинция е измислила поне три разновидности. Най -известните „mara“, „le erv“и „floref“са от Валония. Не пропускайте да опитате сиренето от Лимбург, похвалено от Пушкин - светло кремав цвят, често с мухъл. Има остър аромат и богат вкус, който върви добре както с белгийската бира, така и с бялото вино. Сиренето често се яде като десерт в духа на френската гастрономия.
В Брюксел сандвичите с филийки от различни видове сирене „le fromage de Brussels“са много популярни. Те са незаменими, когато трябва да се храните бързо, но се отличават с белгийската си изтънченост.
Фламандска карбонада
Олицетворение на традициите на месната кухня на страната, или по -скоро ревността на белгийските готвачи. Предварително удряните и пържени парчета говеждо месо се задушават или по-скоро изсъхват поне три часа. Свинското свинско месо е наслоено със зеленчуци и лук, също пържено, покрито с хляб, обилно намазан с горчица отгоре. Задушени в бира със семена от кимион, дафинови листа и други подправки. Когато опитате това ястие, разбирате защо белгийците се считат за гастрономи. Говеждото се задушава с бира в друго ястие - фламандско яхния.
Брюкселски медальони
Много изискано ястие. Филийки черен дроб, пържени в галета и подправени с лимонов сок, се сервират върху филийки целина, запържени до златисто кафяво. Друга наслада от брюкселската кухня са свинските пържоли в брюкселски стил. Вече разбитото и пържено месо се пече с брюкселско зеле, тиквички и сирене фета. Сиренето върви добре със свински шницел. Дегустацията на котлети, пълнени с пармезан, ще се помни дълго. Или месо, изпечено във вино с ябълки, стафиди и цикория. Този шедьовър се нарича цикория на фламандски.
Whitloof
Традиционното ястие демонстрира какво могат да правят белгийските готвачи с картофи. Парчета картофи, всяко увито в резен бекон, се пекат под капачка със сирене. Сервира се в сос бешамел.
Дори обикновените картофено пюре в Белгия са необичайни. Картофите се сваряват в сметана с праз, понякога с моркови. Струва си да опитате тази гарнитура за пън за най -кремовото пюре в света.
А любовта на белгийците към гювечи личи в пържените картофки, изпечени във фурната с гъби.
Waterzoy
Waterzoy
Тази яхния е незаменима при студено време. По -често се среща в пилешка вадеза. Но традиционната риба си струва да се опита. Най -вкусна е змиорката със сос от естрагон, коприва и мента.
Всяка риба, изпълнена от белгийските кулинарни експерти, се превръща в творение: филе от подметка със сос от скариди, гъста яхния от сьомга, стриди, сварени в целина. Пъстървата е пълнена с резени бекон и пушена шунка, този шедьовър се нарича "la truitt ardennes". А сьомгата, предварително пушена, се готви с бели аспержи.
Пистолет
Хрупкав кок, пълнен със сирене и шунка, сирене и колбаси. Пистолетът е предназначен за лека закуска. В Белгия практически няма заведения от типа бистро. Тези бързи закуски се продават в месарски магазини или по поръчка в малки кафенета. Описанието на пистолета прилича на обикновена бърза храна, но вкусът на кок и свежестта на пълнежа ни напомнят, че сме в Белгия.
Можете също така да опитате известните пържени картофи в бягство. Пържените палатки, както се нарича пържени картофи в родината им, са толкова популярни, колкото и емблематичните ресторанти.
Шоколад
Шоколад
Той се появява тук в средата на 19 век като лек за различни заболявания. Предприемчивият белгийски фармацевт отвори за първи път фармацевтична сладкарница. И вече в края на 19 век - първата шоколадова фабрика. За първи път в това шоколадово предприятие се появиха пълни шоколади. Днес в малка държава има над 500 сладкарници, където освен с традиционни сортове шоколад, те го продават с пълнежи като босилек, мента, мащерка, маточина и др. В някои шоколадови ресторанти можете да се насладите на гъши пастет с черен шоколад, дори риба се сервира под шоколадов сос. Предприемчивите сладкари продават вино, алкохол и дори бира в шоколадови бутилки.
Вафли
Втората, след шоколада, е известната сладкарница. Те са различни от вафлите по целия свят. Има брюкселски, лиежки и дори фламандски вафли. Те се различават по вкус, форма и възможности за представяне.
Най -известните вафли са Лиеж. Няма нужда да се колебаете дали да опитате или не: те са невероятни! Те се приготвят от маслено тесто, така че са по -плътни. При готвене се използва гранулирана захар, която образува карамелена кора.
Брюксел е по -лек, по -мек и по -ефирен. Често се сервират под формата на торта, намазана със сметана или с ягоди. На брега можете да ги опитате, но във форма, която е удобна за хапване в движение, докато се разхождате по морския бряг. Уличната версия е просто поръсена с пудра захар, но все пак много вкусна.
