Швейцария е ъгъл на вековна стабилност, просперитет, надеждност и престиж. Страна, в която в продължение на векове при равни условия представители на различни езици, култури и религии живеят мирно. Четири държавни езика, според броя на коренното население, грижливо опазване на традициите и обичаите - всичко това създава неописуема атмосфера на толерантност и дружелюбност.
Известни ски и уникални термални курорти, повече от 200 езера и невероятна красота и разнообразие от пейзажи привличат много туристи в страната. Добавете към това исторически и архитектурни забележителности - от барокови манастири до готически църкви, от руините на римски амфитеатър до ренесансови крепости. Плюс най -високото ниво на развитие на инфраструктурата и абсолютно приятелска атмосфера. Всичко това прави Швейцария класическа туристическа дестинация.
Храна в Швейцария
Симбиозата на три водещи европейски кухни, немска, френска и италианска, превърна Швейцария в гурме рай. Гастрономическите деликатеси се приготвят от най -качествените продукти, натурални и пресни. И без вредни добавки. Специална услуга сертифицира най -добрите продукти с швейцарски печат за качество.
Единната швейцарска кухня се състои от кулинарни традиции на 20 кантона. И прочутото швейцарско сирене се оказва събирателно име. Всъщност почти всеки кантон има свои сортове. Това не е изненадващо: висококачествените млечни продукти са марката на страната. Повече от 150 вида швейцарско сирене се произвеждат от алпийско мляко. Най -известните са Gruyères, Emmental, Vacherin и Schabziger. Какво можете да опитате в Швейцария, освен символите на страната - сирене и шоколад?
Топ 10 на швейцарските ястия
Фондю
Фондю
Ястието идва от швейцарски овчарки. На тлъсти алпийски пасища те готвеха смес от топено сирене и вино, натопиха в него филийки хляб. Те определят не само принципа на приготвяне на обилно ястие, но и церемонията по използването му. Има и по -прозаична версия: ревностните селяни не изхвърляха изсушени парчета сирене, а ги разтопяваха в казан, за да натопят хляба по -късно. Днес фондю се среща в почти всички кухни по света, но най -вкусното е само в Швейцария - с изключителен аромат и деликатен вкус, създаден от няколко вида сирена. Съвременните готвачи създават вариации по темата за класическо фондю: с парчета пиле, варено или пържено месо. Десертите се приготвят на базата на шоколад, сладко от боровинки и дори сладолед. Но си струва да опитате истинско фондю, приготвено от най -добрите швейцарски сирена в света, измито със сухо бяло вино.
Раклет
Раклет
За разлика от топеното сирене фондю, основата на раклетата е пържено сирене. Ястието е родено в кантона Вале, където сирената се правят от прясно алпийско мляко. Историята му е интересна със своята простота. С настъпването на първото студено време жителите празнуваха края на гроздобера - с огньове и младо вино. Класическата закуска беше сиренето, което винопроизводителите нанизваха на нож и препичаха на огън. След това започнаха да загряват главата на сиренето върху камък близо до огъня. Нагрятото сирене се изстъргва върху хляб. На френски raclez означава точно „да изстъргам“. В кантона Вале раклетът все още се смята за характерното ястие на всички празници. Половината сирене се държи на скара, докато започне да се топи. Разтопеният слой веднага се изстъргва в предварително загряти тави. Пърженото сирене е придружено от мини царевица, кисел лук и картофи.
Graunbünden дръпкав
Местните ресторанти се наричат bündnerfleisch. Ястието е сертифицирано с престижната швейцарска марка за качество. Но това не е единственото, което го прави популярен. Оригиналният продукт е отлично говеждо месо. Натрива се със смес от билки, подправки и сол и след това се суши на чист въздух в продължение на няколко месеца. Без добавки, всичко е само естествено, включително планински въздух.
Технологията за готвене се дължи на географията на кантона Граунбюнден. В миналото, през зимата, жителите бяха напълно изолирани поради силен сняг. Подготовката на продуктите за бъдеща употреба беше жизненоважна. Днес това традиционно ястие се нарязва на тънки полупрозрачни филийки и се сервира с местни вина. Има по -скъпа версия на Bündnerfleisch - от играта. Еленът е особено популярен. Така че спортистите и ски курортите, разположени в Граунбюнден, имат с какво да се поглезят.
Минестроне
Минестроне
Необичайно вкусна и много гъста зеленчукова супа. Първоначално от кантоните, където живеят носители на италианска и италианска кухня. Съставът включва картофи, моркови, лук и праз, корени и корени от целина, различни видове зеле, аспержи, тиквички, тиквички, патладжан. Колкото по -разнообразен е съставът на зеленчуците, толкова по -вкусен е. Добавете лук, чесън и домати, запържени в зехтин. Гответе в малко количество бульон за дълго време, практически яхния. Супата е гъста и богата. Към него се добавя настъргано сирене Sbrinz, вид швейцарски пармезан. Всеки, който иска да опита една лъжица от тази супа, не може да се откъсне и да я изяде докрай.
Базелска кайма
Основното ястие от карнавала Fastnacht, аналог на нашата Масленица. Рецептата за това просто ястие е на две хиляди години. Основни съставки: Богат бульон, червено вино, пържено брашно и дресинг от настъргано твърдо сирене. От тези продукти всеки готвач и дори всяка домакиня се оказва свое ястие. По време на карнавала всички „хранителни“заведения в Базел и околностите, от най -малкия до най -уважавания, предлагат супа. Основната му цел е затопляне. Яде се с тарта с лук и гладки тортили.
Алпийска гювеч
Алпийска гювеч
Струва си да опитате поне поради необичайната комбинация от компоненти - картофи и тестени изделия. Тези продукти се сваряват и заедно се заливат със сос от топено сирене и сметана и се пекат. Поръсете сварения гювеч с настъргано сирене и пържен лук, докато стане хрупкав. Изглежда просто и удовлетворяващо ястие. Но е необичайно вкусен - поради висококачествените продукти и винаги пресен. Има и гювеч, наречен rösti. Той отдалече прилича на картофени палачинки, но с много по -голям брой съставки - гъби, пържен лук и незаменимото сирене. И вкусът е по -богат. А в Цюрих "rösti" се готви с телешко месо.
Колбаси
Изобилието от колбаси може да се счита за обща черта на всички кантони. И във всяка от тях те се готвят различно и вкусно. Bratwurst, типично немски свински колбаси, е усъвършенстван в Швейцария, особено в Сейнт Гален и Берн. В последните пържени колбаси, berneplatter, се сервират със зелен фасул през лятото и кисело зеле през зимата. В Цюрих можете да видите и опитате двуметрови колбаси. А в местните ресторанти се сервират в големи корита със сладка горчица. В Гларус можете да се насладите на телешки колбаси с лук сос и сини сливи. А в Женева - колбаси от свински черен дроб с билки. Трябва да опитате и knackerli - пикантни колбаси с подправки и leberwurst - чернодробни колбаси с бекон.
Geshnetzeltes
Месо, нарязано на тесни ивици през зърното, пържено с гъби и лук. Има много опции. Най -вкусното ястие са телешките генецели с билки и сос. В някои ресторанти можете да опитате geshnetzeltes, които след пържене се задушават в сметана с мариновани краставици, донякъде напомнящи на нашето ястие от строган говеждо месо. Любопитно е да опитате свинските гешнецели с бяло вино. Или пилешко, също с гъби и много подправки.
Зугър Кирсторт
Зугър Кирсторт
Тази торта с череши от Цуг е задължителна! Бутер тестото е наситено с черешов ликьор и сандвич с най -деликатния маслен крем. Този шедьовър се допълва от ситно натрошени ядки, с които се поръсва.
Втората известна торта е орехова. Изобретен в началото на миналия век в Енгадин, град в ски курорта Сейнт Мориц. Това е вторият специалитет в кантона Граубюнден, следователно друго име за тортата на Енганда е Бюнднер. Сладкишът е плосък, като пай, направен от крехко тесто. Същността е в пълнежа, който се състои от едро нарязани орехи, сварени в карамел.
Сладкарски изделия
И тук швейцарците имат предимство. Световноизвестните меренги (меренги) са изобретени от Гаспарини, родом от италианските кантони на Швейцария. В Базел меденките и шоколадовите бадемови бисквити се считат за визитна картичка. Има още „лекерли“, пикантни медени меденки и бриоши с шафран, всякакви сладки пайове „кюхли“, мъфини и късчета.
Мюслито може много условно да се припише на сладкиши. И въпреки това си заслужават да опитат тук, откъдето идват. Рецептата е известна от 1900 г. Авторът е швейцарският лекар Бирхер-Бенер, един от основателите на диетология.
