Полша е една от страните от Централна Европа, на североизток тази държава граничи с Русия. Климатът на умерените ширини преобладава на територията на Полша: зимите тук са меки, а лятото се радва на голям брой топли дни.
Много туристи от цял свят посещават всяка година полските курорти в Балтийско море - Сопот, Криница Морска, Колобжег, Мидзиздрое, Владиславово. А любителите на зимните спортове са склонни към ски пистите на Закопане и Щирка.
Тези, които се интересуват от исторически забележителности или модерни архитектурни красоти, също идват в Полша, за да видят:
- дворцово -парковия ансамбъл „Виланув“и Krakowskie Przedmiescie в столицата Варшава;
- Кралският замък Вавел, катедралата „Света Мария“и еврейският квартал Казимиеж в един от най -красивите градове в Европа - Краков;
- древният Торун, оцелял по чудо по време на ужасните войни на ХХ век;
- грациозен готически Вроцлав с разпръснатите си весели улични гноми;
- живописен северен Гданск с величествени сгради и най -богатите музеи;
- огромен Малборк - замъкът на рицарите от Тевтонския орден.
Тези, които искат да научат повече за полската национална кухня или просто да заредят силите си за нови туристически постижения, посещават кафенетата и ресторантите на Полша - и не съжаляват за времето, отделено за това! Но какво точно да опитате в Полша?
Вкус на Полша
Тъй като Полша граничи с нашата страна, не е изненадващо, че полската и руската кухня са много сходни, тяхното взаимно влияние е очевидно. Но националната кухня на Полша също има много различия от руската, защото също се е формирала под влиянието на френска, немска, италианска, еврейска и скандинавска кухня.
Съвременната национална полска кухня се създава през вековете, като става все по -разнообразна и вкусна. Средновековните полски ястия бяха богати на пипер и други подправки и често се сервираха с много люти сосове. Може би затова писмените източници от онези времена отбелязват, че полската кухня, много задоволителна и дори тежка, не изглеждала вкусна за всички.
Но времената се промениха. Сега в полската кухня голям брой зърнени храни са заменени с ястия от картофи, а дивечът е заменен от свинско и птиче месо. Доматите, за които поляците никога не са чували през Средновековието, стават много популярни. Имаше и редица други промени. Те са резултат от съвременната полска кухня, заради която много туристи са готови да изминават стотици и дори хиляди километри всяка година.
Кнедли, зелеви рулца, полски супи и пайове, кифлички и понички са само началото на дълъг списък от вкусни ястия, които са еднакво популярни както сред туристите, така и сред местните жители. В полската кухня има много брашно и месо, гъби, ядки, плодове, билки често се споменават в рецепти.
В разказа за полската кухня трябва поне накратко да споменем прочутия бизон - водка, вливаща се в трева от Беловежска пуща (там се срещат бизони, откъдето идва и името на напитката). В Полша се произвеждат много марки водка и други видове алкохол, но на практика зубровката е отличителен белег на страната.
Топ 10 на полските ястия
Колба
Колба
Дебела супа, приготвена от шкембе. Най -често се използват телешки белези. Ястието включва и различни корени и подправки. Понякога към супата се добавят брашно, бекон и лук. Ястието се сервира горещо. Готвенето отнема няколко часа. Не е нужно да посещавате кафене или ресторант, за да опитате люспи, супата се продава в магазините (изсипва се в кутии). И можете да затоплите закупеното ястие в хотела. Напускайки Полша, туристите понякога вземат със себе си буркан -два от тази супа.
Охладете се
Охладете се
Друго първо ястие от полската кухня. За разлика от предишния, той се сервира студен. Основата на супата е бульон от цвекло или кефир, съставките на ястието са пилешки яйца, копър, краставици, лук, кисело цвекло и заквасена сметана. Вместо бульон от цвекло може да се използва киселец. Ястието понякога се сервира с гарнитура - варени картофи. Цветът на студения съд прилича на руски борш, но вкусът е много различен от него.
Бял борш
Бял борш
Полска супа "Журек" това изобщо не сме свикнали да разбираме под думата "борш". В тази полска супа липсват зеле и цвекло. За приготвянето на бял борш се използва закваска от ръжено брашно. Важни съставки на супата са картофите и заквасената сметана. Консистенцията на бял борш прилича на супа на пюре.
Бигос
Бигос
Едно от най -популярните полски ястия. Има толкова много рецепти за бигос, че едва ли някой местен жител знае всички тях. Полските готвачи могат дълго да спорят как правилно да приготвят това ястие и никога да не стигнат до консенсус. Най -често съставките на ястието са зеле, свинско месо, бекон, пушена наденица. Гъби, домати, подправки, сини сливи, вино понякога се добавят към бигос. Ястието често се сервира като водка. Много местни жители ядат бигос с хляб, така че става още по -удовлетворяващо.
Вареники
Кнедли / пайове
Полските кнедли се наричат "Пайове" (с ударение върху втората сричка). Те могат да бъдат варени или пържени - опитайте ги и вижте кои ви харесват най -много. Използват се най -различни пълнежи - гъби, картофи, череши, ябълки … А кнедли често се сервират със ситно нарязани билки.
Колбаси
Полски колбаси
Подобно на немските колбаси, но много хора смятат полското ястие за по -вкусно. За приготвянето на полски колбаси се използват няколко вида месо, добавят се зърнени храни, картофи, чесън и се добавят различни видове подправки.
Гювеч
Гювеч
И отново, това изобщо не сме свикнали руснаците да разбираме под думата „гювеч“. В Полша тази дума се отнася до националното разнообразие на бързо хранене. Много е просто и много вкусно: дълъг хляб се пече с лук, сирене и гъби. Опитай!
Жена с дрожди
Жена с дрожди
Прилича на руски козунак. Съставът на полската жена с дрожди включва следните съставки:
- стафиди;
- захаросани плодове;
- череши (сушени);
- водка.
Готовото ястие покрийте с глазура - плодова, кремообразна или шоколадова.
Сладко бисквити
Сладко бисквити
Един от най -вкусните десерти в полската национална кухня. Тези бисквити са оформени като пликове. Пълнят се със сладко или консерви. Ако искате наистина да оцените вкуса на тази бисквитка, най -добре е да я опитате прясна. По -рано поляците приготвяха този десерт само за Коледа, но сега деликатесът радва гостите на Полша и местните жители през цялата година.
Мазурек
Мазурек
Друго име на ястието е мазурка. Произходът му е от Мазовия, откъдето идва и името на ястието. Това е пай от крехко тесто с разнообразен пълнеж от сушени плодове, ядки, захаросани плодове. Отгоре се намазва с различни видове плодово сладко или сметана, след това тортата се поръсва с пудра захар.
Можете да намерите повече информация за кулинарните традиции на Полша на уебсайта
Полска туристическа организация:
- До Полша - за вкус!
- Кулинарни маршрути
- Кулинарни събития и фестивали
- Полски ястия и рецепти
Отличителната черта на Полша е гостоприемството на нейните жители. Полска поговорка "Положи последното нещо и покрий масата!" - изцяло характеризира гостоприемството на поляците към своите гости. Затова планирайте пътуването си до Полша, посетете уникалните му забележителности, възхищавайте се на красотата му и се насладете на вкусна и сърдечна полска кухня!
