Дания - перлата на Скандинавия, родното място на разказвача на всички времена - Ханс Кристиан Андерсен, винаги е привличала пътешественици. Туристите са привлечени от плажове и минерални извори, дворци и увеселителни паркове, морски круизи и красиви езерни пейзажи. Древните крепости на Дания вече са отворени за гости като гостоприемни хотели. И накрая, невъзможно е да стоите далеч от фермите, които приличат на играчки, където можете да се насладите на вкусна храна, да опитате национални ястия и местни сирена.
Храна в Дания
Основната тайна на датските готвачи се крие в свежестта на продуктите и благоговейното отношение към работата им.
Националната кухня на Дания е доста проста, но ястията са обилни и вкусни. Менюто на датчанина се състои главно от месо, риба, морски дарове и картофи. Тук вегетарианците се затрудняват - датчаните добавят бекон към много ястия, дори към салати. В основата на диетата в Дания обаче са рибата и морските дарове и има стотици рецепти за приготвяне на улова на рибари. Основната гарнитура са картофите и се сервира с повечето ястия. Приготвя се по различни начини, от обикновено готвене до печене с гарнитури и подправки.
Също така традиционните национални ястия на Дания включват свинска яхния с червено зеле, пиле с ананас, свинско с ябълки и сини сливи, зеленчуци с бекон.
„Акцентът“на датската кухня може да се счита за световноизвестните сандвичи Smörrebrod-големи, многоетажни, с разнообразна комбинация от продукти.
В търсене на девствено датско меню си струва да отидете в провинцията, където все още има стари хотели с прикрепени към тях ресторанти. По правило такъв хотел е собственост и се управлява от едно семейство в продължение на много години. Като цяло в ресторантите в Дания цените започват от 10 евро за обяд.
Датската кухня е различна в различните региони, т.е. същата рецепта в предградията на Копенхаген и на остров Фалстър може да се изпълни по различен начин, а ястието ще се различава значително по вкус.
Менютата също се различават според сезона. През лятото датчаните ядат скариди, миди, нови картофи, пресни зеленчуци и ароматни ягоди. През есента - целина, рута, гъби и дивеч (дивеч, заек, фазан). През зимата, по Коледа, се празнува сезонът на херинга. Херинга е друг стълб не само на кухнята, но и на начина на живот на датчаните; от нея се приготвят голямо разнообразие от ястия. Мариновани с оцет и подправки, пържени и ядени с варени картофи и сос от магданоз.
Топ 10 на датските ястия
Смьореброд
Смьореброд
Известният датски сандвич. Върху парче хляб, бял или ръжен, намазан със осолено масло, на няколко слоя се поставят парчета морски дарове, риба, шунка, шунка, език и всичко, което е „под ръка“, се подправя с майонеза. Броят на Smurrebred рецептите е сравним с броя на заведенията за хранене. Сандвичите се ядат с вилица и нож и в строг ред: риба, месо, сирене. Те предпочитат да използват тези „годни за консумация къщи“с гарнитура: лук, репички, водорасли, каперси. Датският Smörrebred може да бъде закупен във всеки павилион или ресторант, но е по -добре да поръчате в малки магазини за сандвичи, чието меню може да съдържа стотици рецепти. Тук, заедно с „празника на корема“, можете да се насладите на духа на европейската древност, запазен в такива заведения.
Печено свинско с червено зеле
Това ястие се приготвя в цяла Дания. Свинското месо се пече във фурната до хрупкавост. За гарнитура вземете консервирано червено зеле и варени картофи, но не прости, а карамелизирани. Младите картофи се потапят в смес от разтопена захар и масло в тиган. Когато е готово, месото със зеле и картофи се разпределя в чиния, украсена с пресни билки. За апетит можете да сложите лимон и кисели краставички.
Крем супа със сирене с броколи
Крем супа със сирене с броколи
Това ястие е едно от онези, които датчаните приготвят от морски дарове. Лукът, чесънът, морковите и скаридите се запържват в олио и се добавят в тенджера с бульон. След това сложете ориз, картофи и броколи, а в края на готвенето - топено сирене. Всичко се смесва, докато масата стане хомогенна. Супата се оказва много ситна и питателна; разбира се, скаридите и сиренето й придават специален вкус. Чиниите за супа са гарнирани с пресни билки.
Патица с ябълки и сини сливи
Цяла патица се пече във фурната. Пълнежът е смес от ябълки, сини сливи с добавена захар и мащерка. Преди сервиране пригответе специална сос на основата на мазнина, разтопена по време на процеса на пържене. За да се получи сосът, смес от пържено брашно, ракия, бульон и желе се задушава до сгъстяване. Свинското също се пече с ябълки и сини сливи.
Бирена яхния
Това ястие е специално за мъже. В допълнение към месото включва: картофи, лук, чушки, моркови. Месото се пържи в чугун в сгорещено олио, задушава се с вода, след това се добавят на свой ред останалите съставки и постепенно всичко се запържва. Накрая месото се залива с бира и в него се слагат картофи. Намалете огъня и оставете да къкри в железния съд за известно време. Поръсете с копър и сервирайте със заквасена сметана и кисели краставички.
Сьомга, изпечена в бутер тесто
Сьомга, изпечена в бутер тесто
В разточен слой охладено тесто се поставя цяло или голямо парче червена риба с лимон и копър. Увито в плик, намазано с яйце. Печете във фурната, сложете на чиния, когато е готово. Преди сервиране отстранете горната част на плика с брашното, разделете на порции. Това ястие често се приготвя по Коледа.
Салата от херинга
Салатата е толкова питателна, че се използва като основно ястие. Можете да го поръчате във всяка вечеря. В купа за салата ще ви сервират смес от кубчета студени варени картофи, ивици осолени филета от херинга, нарязани краставици и лук. Нарязани на едро ябълки ще се добавят отделно към салатата. Подправете със смес от лимонов сок, кефир, сметана, черен пипер, магданоз.
Stegt флаш
Stegt флаш
Това е едно от любимите ястия на Дания. Нарича се още „свинска мазнина в сос от магданоз“. Пържени тесни ленти бекон с копър, поднесени с картофи, цвекло и сос от магданоз. Стегната колба може да се ползва в ресторанти, където се сервира върху ръжен хляб като отворен сандвич, а също така може да се поръча и като самостоятелно ястие с гарнитури като червено зеле, сини сливи и горещи картофи с кисела краставица.
Millionboeuf
В превод това означава „милион пържоли“- говеждо месо, нарязано на малки парченца. Най -често се сервира с картофено пюре, варени тестени изделия или ориз. Ресторантите добавят разнообразни подправки и сервират с лук, чушки, царевица или картофено пюре.
Зимен пудинг със сушени круши
Зимен пудинг със сушени круши
Парчета пресен хляб се сушат във фурната и след това се начупват на парчета. Изсипват се в голяма тенджера, добавят се сушени плодове и се заливат със смес от мляко, яйца, захар, уиски, ванилин, сол и индийско орехче. Гответе дълго на слаб огън, като разбърквате, така че хлябът да е добре наситен. Десертът се сервира в купички, поръсен със захар, канела и печени ядки, със сметана или кисело мляко.
