Какво е гръцка кухня? Гръцките ястия са ястия на базата на сирене, зеленчуци, маслини и морски дарове, за които се използват подправки, лимонов сок и зехтин.
Национална кухня на Гърция
Гръцката кухня е повлияна от турски, славянски, италиански и арабски кулинарни училища, в резултат на което се превръща в независима забележителност на страната.
Националните ястия се приготвят с помощта на месо (агнешко), сирене и морски дарове, от първите ястия супата от леща е популярна - „фалшификати“, а например в Крит зеленчуците са на голямо уважение - тук са пълнени, пържени, задушени, печени (струва си да опитате "бриам"- гръцка зеленчукова яхния), както и риба (като правило се пече на открит огън).
Основни ястия от гръцката кухня:
- Стифадо (яхния с лук и портокали);
- Патудо (агнешко, пълнено със сирене и черен дроб);
- “Pastizio” (гювеч за паста с месен пълнеж);
- “Way-glika” (баница, пълнена с орехи);
- “Melizana psiti” (печено ястие с домати, патладжан и сирене).
Къде да опитате националната кухня?
За евтини и вкусни ястия е препоръчително да отидете в механа (там например сервират „мусака“- подредени слоеве от картофи, кайма и патладжани със сос „бешамел“) или механа псистария (тук сервират месо, пържено на шиш или въглен, например "Paidakya" - агнешки ребра).
В Атина националната кухня може да се опита от „Acropolis View“(атмосферата на този ресторант е пропита с духа на Древна Атина, където трябва да поръчате ястието на деня от главния готвач); в Солун - в механа "1901" (тук се препоръчва да поръчате миди, "мусака", говеждо и агнешко със сос); на Халкидики (Ханиоти) - в ресторант „Arhontico” (тук трябва да се насладите на сирене фета, изпечено в пикантни билки, както и на „сувлаки” - шишчета от различни видове месо на шишчета); на Корфу (Палеокастрица) - в „Ресторант Nereids” (препоръчително е да опитате риба и морски дарове, приготвени по различни начини, както и агнешко с печени картофи).
Културни класове в Гърция
На остров Икария ще ви научат как да готвите здравословни и прости гръцки ястия (готвачът Диана Кохиас) под формата на палачинки с мед и канела; скариди в кремав сос; Суфико (гръцка версия на рататуй); tsadiki със сос от чесън-краставица-кисело мляко (обучението ще се проведе на 100-годишна вила). И преди готвене, ще бъдете поканени да посетите доставчици на храни - фабрика за сирене Diamanto Plaka, пекарна Kollia, дестилерия Nicos.
Не сте сигурни кога да дойдете в Гърция? Разбира се, по време на фестивала на шам фъстък в Егина (септември), фестивала на кестените (Арна, Пелопонес, октомври), Фестивала на храната в Солун (Солун, януари) и Фестивала на агро качество (Атина, април-май).
